Рынок готовых пекарных порошков в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка готовых разрыхлителей для выпечки в Болгарии в 2018–2024 годах колебался. В 2018 году он составлял 1 448 т. В начале периода рынок восстанавливался после предыдущего спада. Этому способствовала тенденция к более частому домашнему приготовлению пищи, которую стимулировали цифровые медиа с рецептами и идеями. Это повысило спрос на удобные решения, такие как разрыхлители.

С 2019 по 2021 год объём рынка стабилизировался на уровне 1 370–1 375 т, затем в 2022 году снизился, а в 2023 году вырос до 1 447 т. Рост в 2023 году был обусловлен сохраняющимся предпочтением потребителей удобству и здоровым продуктам, а также появлением новых видов продукции, например, смесей с низким содержанием натрия для потребителей, заботящихся о здоровье. Кроме того, расширение фермерских рынков, предлагающих сушёные травы и специи, стимулировало местное производство и разнообразие.

В 2024 году объём рынка снизился до 1 397 т, несмотря на рост онлайн-покупок продуктов питания на 20% и большую готовность потребителей платить премиальные цены за социально ответственные продукты. Растущая цифровизация и использование ИИ-помощников для покупок меняют способы доступа потребителей к разрыхлителям и их выбор, но эти факторы не предотвратили небольшого сокращения общего объёма.

Производство готовых пекарных порошков в Болгарии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

После двухлетнего спада производство готовых разрыхлителей для выпечки в Болгарии начало расти. В 2019 году объем производства достиг минимального значения в 2 742 тыс. долларов США. В 2020 году выпуск готовых разрыхлителей оценивался в 2 892 тыс. долларов США, что означает постепенный рост на 5,5% по сравнению с предыдущим годом. Самый значительный спад был зафиксирован в 2018 году — 49,4%. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 48%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,6%.

Годовая динамика производства в Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Объем производства готовых разрыхлителей для выпечки в Болгарии снижается третий год подряд. В 2020 году в Болгарии было произведено 1 312 тонн готовых разрыхлителей, что означает незначительное снижение на 0,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 40,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 16,0%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт готовых пекарных порошков из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, кг

Поставки готовых разрыхлителей для выпечки из Болгарии снижаются второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован максимальный объем экспорта — 20 844 кг, а также самый значительный рост — 45,8%. В 2019 году произошел самый резкий спад — 30,7%. В 2020 году Болгария экспортировала 11 499 кг готовых разрыхлителей, что на 20,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 19,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта готовых разрыхлителей для выпечки из Болгарии в натуральном выражении оставались Греция (37,2% экспорта), Германия (17,6% экспорта) и Албания (16,0% экспорта). Вместе они составляли 70,8% от общего объема поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2019 году был зафиксирован самый значительный спад экспорта готовых разрыхлителей для выпечки из Болгарии в денежном выражении — 14,2%. В 2018 году наблюдался самый резкий рост — 58,1%. В 2020 году Болгария экспортировала готовых разрыхлителей на сумму 49,0 тыс. долларов США, что на 29,6% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 75,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 20,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах лидерами в структуре экспорта готовых разрыхлителей для выпечки из Болгарии в денежном выражении были Германия (26,2% экспорта), Греция (20,9% экспорта) и Северная Македония (14,5% экспорта). Вместе они составляли 61,6% от общего объема поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт готовых пекарных порошков в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, кг

Объем импорта готовых разрыхлителей для выпечки в Болгарию растет третий год подряд. В 2020 году Болгария импортировала 73 962 кг готовых разрыхлителей, что означает значительный рост на 24,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 61,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 17,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнерами по импорту готовых разрыхлителей для выпечки в Болгарию в натуральном выражении оставались Германия (45,1% импорта), Греция (23,7% импорта) и Швеция (14,6% импорта). Вместе они составляли 83,4% от общего объема поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт готовых разрыхлителей для выпечки в Болгарию растет третий год подряд. В 2020 году импорт составил 205,3 тыс. долларов США, что отражает резкий рост на 36,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 99%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 25,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными рынками для импорта готовых разрыхлителей для выпечки в Болгарию в денежном выражении выделялись Германия (35,7% импорта), Швеция (23,5% импорта) и Греция (19,3% импорта). Вместе они составляли 78,6% от общего объема поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.