Рынок готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018-2019 годах объём рынка готовой и консервированной говядины и субпродуктов увеличился с 112,0 тыс. тонн до 129,5 тыс. тонн. Росту способствовало внедрение новых технологий переработки, которые позволили оптимизировать использование мяса, а также расширение ассортимента, включая готовые блюда, что помогло сгладить сезонные колебания потребления. Кроме того, в 2019 году рынок получил импульс от развития сегмента мясных полуфабрикатов и усилий производителей по диверсификации ассортимента консервов, таких как паштеты с различными добавками.

В 2020 году объём рынка сократился до 106,1 тыс. тонн. На этот период пришлось влияние пандемии COVID-19, которая изменила потребительские предпочтения в сторону удобства и длительного срока хранения, повысив спрос на мясные консервы. Тем не менее, общий размер рынка в том году уменьшился. В 2021 году законодательные изменения, касающиеся маркировки и безопасности продукции, а также растущее внимание к технологиям минимизации потерь при переработке, повлияли на ситуацию на рынке, и объём незначительно снизился до 100,5 тыс. тонн. В следующем году начало военных действий в Украине побудило производителей адаптироваться, расширив выпуск мясных консервов для обеспечения продовольственной безопасности, что способствовало восстановлению рынка до 111,3 тыс. тонн в 2022 году. К 2023 году рынок стабилизировался на уровне 110,7 тыс. тонн.

Производство готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Восточной Европе (включая Северную Азию)

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители готовой или консервированной говядины и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства готовой или консервированной говядины и субпродуктов, 2017-2020

После двухлетнего роста объём производства консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов в Восточной Европе (включая Северную Азию) снизился. В 2020 году в регионе было произведено 130,7 тыс. тонн этой продукции, что означает значительное падение на 13,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 15,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 150,9 тыс. тонн. Самый большой рост произошёл в 2018 году — на 19,4%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста стоимостной объём производства консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов в Восточной Европе (включая Северную Азию) сократился. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 637,5 млн долларов США, что на 17,8% меньше, чем годом ранее. За период 2017–2020 годов производство в стоимостном выражении увеличилось на 23,1%, со среднегодовым темпом роста 7,2%. Максимальное значение было достигнуто в 2019 году — 775,3 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 38,6%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов из Восточной Европы (включая Северную Азию)

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов из Восточной Европы (включая Северную Азию) растёт третий год подряд. В 2020 году регион экспортировал 39 250 тонн этой продукции, что на 12,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт в натуральном выражении вырос на 28,2%, со среднегодовым темпом роста 8,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период 2017–2020 годов экспорт консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов из Восточной Европы (включая Северную Азию) был распределён относительно равномерно. Швеция (10,4% экспорта в натуральном выражении), Германия (9,7%) и Финляндия (8,7%) вместе составили лишь 28,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимостной объём экспорта консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов из Восточной Европы (включая Северную Азию) увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 191,4 млн долларов США, что на 6,5% больше, чем в 2019 году. За период 2017–2020 годов экспорт в стоимостном выражении вырос на 37,2%, со среднегодовым темпом роста 11,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Швеция (11,5% экспорта в стоимостном выражении), Германия (11,1%) и Финляндия (9,6%) были крупнейшими, но не доминирующими покупателями консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов из Восточной Европы (включая Северную Азию). Вместе они составили 32,1% от общего стоимостного объёма экспорта, в то время как остальные поставки пришлись на множество более мелких партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт готовой или консервированной говядины и субпродуктов в Восточную Европу (включая Северную Азию)

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов в Восточную Европу (включая Северную Азию) растёт второй год подряд. В 2020 году импорт составил 14 647 тонн, что на 7,4% больше, чем годом ранее. За период 2017–2020 годов импорт в натуральном выражении увеличился на 33,7%, со среднегодовым темпом роста 10,2%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 10 002 тонны, когда произошло самое значительное снижение — на 8,7%. Самый большой рост импорта наблюдался в 2019 году — на 36,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура импорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров. Германия (12,9% импорта в натуральном выражении), Швеция (6,6%) и Италия (4,3%) вместе составили лишь 23,8% от общего объёма поставок, в то время как остальные 76,2% были распределены между многочисленными более мелкими рынками.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста стоимостной объём импорта консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов в Восточную Европу (включая Северную Азию) снизился. В 2020 году регион импортировал продукции на общую сумму 103,1 млн долларов США, что на 6,6% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении вырос на 27,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 110,4 млн долларов США, когда произошёл самый значительный рост — на 16,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах портфель поставщиков консервированной или приготовленной говядины и субпродуктов в Восточную Европу (включая Северную Азию) был широким. Германия (12,9% импорта в стоимостном выражении), Швеция (6,9%) и Нидерланды (3,7%) вместе составили лишь 23,5% от общего стоимостного объёма импорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.