Рынок экстрактов и соков из мяса, рыбы и водных беспозвоночных в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Российский рынок экстрактов и соков из мяса, рыбы и водных беспозвоночных в 2018 году составлял 2 372 тонны, а в 2019-м незначительно снизился до 2 312 тонн. В 2020 году пандемия COVID-19 нарушила цепочки поставок и изменила потребительские предпочтения в пользу продуктов с более длительным сроком хранения, что привело к дальнейшему умеренному сокращению объёма до 2 284 тонн.

В 2021 году объём рынка восстановился до 2 330 тонн благодаря растущему интересу потребителей к диетическим и функциональным продуктам на основе экстрактов рыбы и морепродуктов. Однако в 2022 году международные санкции и торговые ограничения изменили цепочки поставок и стимулировали импортозамещение, а производители нарастили экспортные отгрузки. В результате объём внутреннего рынка заметно сократился на 7% до 2 163 тонн, тогда как экспорт вырос до 133 тонн.

В 2023 году рынок продемонстрировал устойчивость: объём увеличился до 2 232 тонн, что означает частичное восстановление после прошлогоднего спада. В целом с 2018 по 2023 год колебания рынка оставались в пределах примерно 200 тонн, что отражает влияние внешних шоков и изменений в структуре спроса.

Производство экстрактов и соков из мяса, рыбы и водных беспозвоночных в России

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Россия занимала шестое место в мире по производству экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных.

Крупнейшие производители экстрактов и соков из мяса, рыбы и водных беспозвоночных, 2017-2020

Мировая карта производства экстрактов и соков из мяса, рыбы и водных беспозвоночных, 2017-2020

Производство экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных в России сокращалось второй год подряд. В 2020 году в стране было произведено 2 282 тонны этой продукции, что означает небольшое снижение на 1,1% по сравнению с предыдущим годом. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 2 365 тонн. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 2,4%, а самый значительный рост наблюдался в 2018 году — на 2,6%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт экстрактов и соков из мяса, рыбы и водных беспозвоночных из России

Экспорт в натуральном выражении, кг

Объёмы экспорта экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных из России снижались третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 132 кг, что на 42,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 80,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 41,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В течение 2017–2020 годов географическая структура экспорта в натуральном выражении в основном формировалась Казахстаном и Беларусью, которые вместе обеспечивали 95,2% от общего объёма поставок; остальные рынки составляли длинный хвост.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных из России в денежном выражении снижался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 11,5 тыс. долларов США, что на 22,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 47,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 24,5 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 39,8%, а самый значительный рост наблюдался в 2018 году — на 11,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными покупателями экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных из России в стоимостном выражении были Казахстан и Беларусь, на долю которых приходилось 90,1% от общего объёма экспорта, а остальная часть распределялась между другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт экстрактов и соков из мяса, рыбы и водных беспозвоночных в Россию

Импорт в натуральном выражении, кг

Импорт экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных в Россию снижался третий год подряд. В 2020 году Россия импортировала около 2 144 кг этой продукции, что означает снижение на 54,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 78,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 40,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2017–2020 годах Тунис фактически концентрировал импорт экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных в Россию в натуральном выражении, обеспечивая 97,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных в Россию в денежном выражении снижался второй год подряд. В 2020 году Россия импортировала этой продукции на 54,1 тыс. долларов США, что на 44,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 54%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 22,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 121,3 тыс. долларов США, а самый значительный рост наблюдался в том же году — на 3,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Тунис почти полностью определял географическую структуру импорта экстрактов и соков мяса, рыбы и водных беспозвоночных в Россию в стоимостном выражении, обеспечивая 98,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2017-2020 гг.