Рынок икры в России

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году объём российского рынка икры составил 72,7 т, чему частично способствовали импортные поставки. Производство чёрной икры увеличилось благодаря появлению новых продуктовых сегментов и расширению ассортимента. Однако к 2019 году объём рынка снизился до 53,9 т из-за сокращения импорта на фоне первых последствий международных санкций. При этом производство продолжило расти, достигнув 51,8 т, благодаря выходу новых игроков и расширению производственных мощностей. В 2020 году, несмотря на пандемию COVID-19, рынок восстановился до 68,0 т, а производство выросло до 57,6 т, поскольку ужесточение контроля за качеством и происхождением продукции поддержало потребительский спрос.

В 2021 году ужесточение санкций ЕС и США запретило импорт чёрной икры из России, что стимулировало активизацию экспорта в такие регионы, как ОАЭ, и увеличило внутреннее потребление. Объём рынка вырос до 77,9 т, а производство — до 65,3 т. В 2022 году санкции полностью остановили экспорт в страны дальнего зарубежья, а 30%-ное снижение въездного туризма сократило продажи в ресторанах и дьюти-фри, что привело к падению объёма рынка до 65,5 т. Однако производство осетровой икры выросло на 10%, а продажи красной икры в розничных сетях увеличились, стабилизировав общее производство на уровне 64,3 т. К 2023 году рынок вырос до 84,8 т, а производство — до 71,7 т, поскольку почти вся продукция ушла на внутренний рынок из-за 46%-ного снижения экспорта лососёвой икры. Мораторий на промышленный вылов осетра ускорил переход на аквакультуру.

В 2024 году объём рынка достиг 107,8 т, а производство — 90,2 т, так как запрет на экспорт чёрной икры в страны дальнего зарубежья перенаправил всю продукцию на внутренний рынок, и продажи чёрной икры в России более чем удвоились. Рост производства осетровой икры на 3% за три квартала и отсутствие дефицита красной икры, несмотря на снижение уловов лосося, поддержали этот подъём. В 2025 году производство незначительно снизилось до 89,2 т, что указывает на стабилизацию после быстрого роста.

Производство икры в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

Производство икры в России растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 65 300 кг икры, что означает значительный рост на 13,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год объёмы производства увеличились на 58%, при среднегодовом темпе роста в 16,5%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

Экспорт икры из России

Экспорт в натуральном выражении, кг

Данные демонстрируют нерегулярные изменения, указывая на волатильность рынка. Объёмы экспорта достигли минимума в 2020 году, а пика — в 2021 году, с разницей в 4,2 раза между этими годами. В 2021 году экспорт икры из России составил 11 885 кг, что означает резкий рост на 322,9% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 2 810 кг. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 63,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

Данные за 2018–2021 годы показывают, что экспорт икры из России в натуральном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых направлениях: Туркменистан (22,7% экспорта), Казахстан (7,4%) и Сингапур (5,3%) вместе составили лишь 35,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Разница между максимумом в 2019 году и минимумом в 2020 году составила 3,6 раза. В 2021 году Россия экспортировала икры на 1 529 тыс. долларов США, что означает рост на 117,8% в годовом исчислении. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 702 тыс. долларов США. Максимальное значение пришлось на 2019 год — 2 500 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 71,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах структура партнёров по экспорту в стоимостном выражении была сбалансированной, а не концентрированной: Сингапур (8,5% экспорта), Казахстан (7,0%) и Беларусь (3,2%) вместе представляли 18,7% от общего объёма, в то время как многие другие страны составляли оставшиеся 81,3%.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт икры в Россию

Импорт в натуральном выражении, кг

Рынок демонстрировал признаки волатильности в течение наблюдаемого периода. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2019 году, а наибольший — в 2021 году, с разницей в 2,4 раза между этими годами. В 2021 году поставки икры в Россию составили 24 177 кг, что означает резкий рост на 83,7% в годовом исчислении. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 10 035 кг. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 55,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В 2018–2021 годах основными поставщиками икры в Россию в натуральном выражении оставались Китай (62,7% импорта), Армения (9,3%) и Италия (9,1%), которые вместе составляли 81,1% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы поведение рынка характеризовалось волатильностью. С максимума в 2018 году до минимума в 2020 году объёмы импорта изменились в 2,2 раза. В 2021 году объёмы импортированной икры в Россию составили 4 128 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 79,9% по сравнению с 2020 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 2 294 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 50,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах три основных рынка — Китай, Италия и Беларусь — вместе поглотили 80,1% от общего объёма импорта икры в Россию в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.