Рынок баранины и козлятины в Южной Корее

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок баранины и козлятины в Южной Корее оставался стабильным с 2018 по 2020 год, с годовыми объёмами около 20 500 т. Незначительные колебания из года в год указывали на устойчивые модели потребления. Значительный рост начался в 2021 году, когда объём рынка увеличился более чем на 14% до 23 384 т. В 2022 году рост резко ускорился, достигнув 30 483 т (прирост 30%), а в 2023 году продолжился, составив 36 809 т (ещё 21%). Этот быстрый подъём был обусловлен двумя ключевыми факторами. Во-первых, общая тенденция потребителей к замороженным и охлаждённым мясным продуктам повысила спрос на всю категорию. Более непосредственно, ожидаемый запрет потребления мяса собак к 2027 году привёл к быстрому сдвигу предпочтений, причём козлятина стала популярной альтернативой. Этот эффект замещения вызвал всплеск импорта, который вырос с 17 361 т в 2020 году до 33 259 т в 2023 году, и поддержал устойчивый рост поголовья коз в стране.

К 2024 году базовые тенденции в области здоровья и устойчивого развития дополнительно сформировали рынок. Здоровьесознательные потребители всё чаще выбирали козлятину и баранину из-за их более низкого содержания жира, калорий и холестерина. Одновременно инновации в секторе были сосредоточены на улучшении переработанных мясных продуктов, например, использовании натуральных специй для снижения характерных запахов, и разработке реструктурированных мясных предложений. Рынок также стал свидетелем растущей активности в области устойчивых альтернатив мясу, включая растительные и культивируемые аналоги, что отражает более широкие изменения в диетических предпочтениях.

Производство баранины и козлятины в Южной Корее

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2017-2020

В 2020 году в Южной Корее было произведено 3 117 тонн мяса овец и коз, что отражает небольшое снижение на 1,0% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 14,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,0%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — 13,6%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 0,4%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт баранины и козлятины из Южной Кореи

Согласно данным кабинетного исследования рынка, экспорт мяса овец и коз из Южной Кореи в период с 2017 по 2020 год отсутствовал.

Импорт баранины и козлятины в Южную Корею

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году импорт мяса овец и коз в Южную Корею составил 17 361 тонну, что демонстрирует рост на 1,5% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт увеличился на 3,5% со среднегодовым темпом роста в 1,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 1,3%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 3,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов два ключевых рынка — Австралия и Новая Зеландия — доминировали в импорте в натуральном выражении, вместе составляя 100,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году поставки мяса овец и коз в Южную Корею достигли 142,5 млн долларов США, что означает рост на 5,7% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт увеличился на 17,6% со среднегодовым темпом роста в 5,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 2,8%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 14,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение 2017–2020 годов Австралия и Новая Зеландия вместе поглощали 100,0% от общего объёма импорта мяса овец и коз в Южную Корею в стоимостном выражении, что указывает на высокую степень концентрации рынка.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг.