Рынок баранины и козлятины в Португалии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году объём рынка овечьего и козьего мяса в Португалии составлял 42 659 т. Сектор столкнулся с устойчивым сокращением числа ферм из-за низкой рентабельности, старения производителей и снижения государственной поддержки, что ограничило внутренние производственные мощности. К 2020 году объём рынка упал до 37 449 т, причём снижение ускорилось из-за усиления конкуренции со стороны импорта свежего и охлаждённого мяса из третьих стран, таких как Новая Зеландия и Австралия, что оказывало давление на цены для местных производителей.

Объём рынка восстановился до 40 624 т в 2021 году, но затем снова начал снижаться, достигнув 34 533 т к 2023 году. В этот период вступили в силу новые правила для фарша, требующие немедленной упаковки и строгого контроля температуры при переработке, что повлияло на операционную эффективность производственных мощностей. Одновременно усилилась глобальная конкуренция, где доминируют Австралия и Новая Зеландия в мировом экспорте, что дополнительно ограничило способность португальского сектора вернуть долю рынка.

В последние годы потребительские предпочтения сместились в сторону премиальных охлаждённых и замороженных продуктов, чему способствовали рост располагаемых доходов в Европе и развитие туристической отрасли Португалии, что повысило спрос со стороны сектора общественного питания. Производители внедрили вакуумную упаковку и технологии сверхбыстрой заморозки для сохранения качества продукции и увеличения срока годности. Государственные проекты по продвижению местных пород и интернационализации португальского овечьего и козьего мяса оставались активными, направленными на повышение конкурентоспособности сектора.

Производство баранины и козлятины в Португалии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Крупнейшие производители баранины и козлятины, 2018-2021

Мировая карта производства баранины и козлятины, 2018-2021

В 2021 году в Португалии было произведено 34 тыс. тонн мяса овец и коз, что на 9,6% больше, чем годом ранее. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 31 тыс. тонн, а максимальный — в 2019 году, когда производство достигло 36 тыс. тонн. Наиболее значительное снижение произошло в 2020 году, составив 12,5%.

Годовая динамика производства в Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт баранины и козлятины из Португалии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт мяса овец и коз из Португалии в 2021 году составил 1 043 тонны, что на 13,0% меньше, чем в 2020 году. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 827 тонн, а максимальный — в 2020 году, когда он достиг 1 199 тонн. Наиболее существенное снижение произошло в 2019 году — на 22,2%, тогда как самый значительный рост наблюдался в 2020 году — на 45,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями португальского мяса овец и коз оставались Франция (36,3% экспорта в натуральном выражении), Испания (30,9%) и Египет (5,7%). Вместе эти три страны обеспечивали 73,0% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт мяса овец и коз из Португалии в стоимостном выражении растёт второй год подряд. В 2021 году его объём составил 5 736 тыс. долларов США, что на 17,3% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 20,1%, при среднегодовом темпе роста 6,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 3 717 тыс. долларов США. Наиболее значительное снижение произошло в 2019 году — на 22,2%, а самый существенный рост — в 2020 году, когда показатель увеличился на 31,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

На протяжении 2018–2021 годов три ключевых рынка — Франция, Испания и Ангола — оставались центральными для португальского экспорта мяса овец и коз в стоимостном выражении, вместе обеспечивая 69,4% всех поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Португалии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт баранины и козлятины в Португалию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения импорт мяса овец и коз в Португалию возобновил рост. В 2021 году объём импорта составил 7 307 тонн, практически не изменившись по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 26,3%, при среднегодовом темпе снижения 9,7%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2020 году — 7 288 тонн. Наиболее значительное снижение произошло в 2019 году — на 24,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах Испания (40,5% импорта в натуральном выражении), Франция (21,0%) и Греция (8,4%) вместе обеспечивали 70,0% всего импорта мяса овец и коз в Португалию, оставаясь основными направлениями поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения стоимостной объём импорта мяса овец и коз в Португалию увеличился. В 2021 году импорт составил 55 277 тыс. долларов США, что на 12,8% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 14,1%, при среднегодовом темпе снижения 4,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 48 985 тыс. долларов США. Наиболее значительное снижение произошло в 2019 году — на 21,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Испания (35,1% импорта в стоимостном выражении), Франция (22,7%) и Греция (9,9%) формировали основной кластер рынков для импорта мяса овец и коз в Португалию, вместе обеспечивая 67,7% всех поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Португалию в денежном выражении, 2018-2021 гг.