Mercado de vinagre em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado de vinagre em Portugal iniciou o período com crescimento, atingindo um volume de 25.565 mil litros em 2018. Este aumento foi impulsionado principalmente pelo lançamento bem-sucedido de um vinagre a 6% para limpeza doméstica pela Castelo, que expandiu o uso do produto para além da alimentação e atraiu novos consumidores. Ao mesmo tempo, a crescente procura por vinagres orgânicos e aromatizados premium, alimentada pelas tendências de saúde e bem-estar, apoiou uma maior presença nas prateleiras e um aumento de 5% no volume de vendas. O volume de mercado subiu ligeiramente para 25.808 mil litros em 2019, sustentado por esta inovação e diversificação contínuas. Em 2020, o mercado estabilizou em 25.375 mil litros.

Uma contração significativa ocorreu mais tarde no período, com o volume de mercado a cair para 19.741 mil litros em 2023 e para 17.340 mil litros em 2024. Este declínio coincidiu com a implementação da legislação revista do setor vinícola português a partir de 2021, que harmonizou as regras de produção e rotulagem de vinagre com os padrões europeus e provavelmente afetou as operações. Além disso, os regulamentos atualizados da União Europeia sobre classificação, rotulagem e embalagem de substâncias, incluindo vinagre, introduziram novos requisitos de conformidade para o mercado. Ao longo destas mudanças, os produtores portugueses enfatizaram práticas sustentáveis, como a certificação B-Corp, e mantiveram o foco nas atividades de exportação.

Produção de vinagre em Portugal

Em valor, 2018-2021, mil $ US

A produção de vinagre em Portugal registou um aumento pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de vinagre em Portugal foi de 17 949 mil dólares americanos, o que representa um crescimento de 6,6% face ao ano anterior. No período de 2018 a 2020, a produção aumentou 10,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, mil l

A produção de vinagre em Portugal aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 27 957 mil litros de vinagre em Portugal, o que indica um ligeiro aumento de 1,4% em relação a 2019. Entre 2018 e 2020, a produção cresceu 4,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, mil l

Exportações de vinagre de Portugal

Exportações em espécie, mil l

As exportações de vinagre de Portugal aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o volume de exportações totalizou 10 129 mil litros, mantendo-se praticamente inalterado em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 171,9%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 39,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, mil l

No período de 2018 a 2021, Itália (30,3% das exportações em volume), Espanha (11,3% das exportações em volume) e Reino Unido (10,4% das exportações em volume) mantiveram consistentemente as posições de liderança na estrutura de exportações em volume, representando em conjunto 52,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O volume de exportações de vinagre de Portugal aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o volume de exportações atingiu 6 635 mil dólares americanos, registando um aumento de 0,8% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 12,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Os dados para 2018-2021 indicam que as exportações de vinagre de Portugal em termos de valor não se concentraram em poucos destinos-chave: Itália (30,0% das exportações em valor), Espanha (11,2% das exportações em valor) e Reino Unido (8,6% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 49,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de vinagre para Portugal

Importações em espécie, mil l

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. O volume de importações atingiu o seu nível mais baixo em 2018 e o pico em 2020, com uma diferença de 2,9 vezes entre estes anos. Portugal importou aproximadamente 7 395 mil litros de vinagre em 2021, refletindo uma queda de 1,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registado em 2020, com 7 495 mil litros. O maior aumento ocorreu em 2019, com 119,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, mil l

Ao longo de 2018-2021, Espanha (58,1% das importações em volume), França (19,3% das importações em volume) e Itália (9,2% das importações em volume) mantiveram-se como os principais destinos para as importações em volume, representando em conjunto 86,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações de vinagre em Portugal aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, Portugal importou um total de 4 220 mil dólares americanos de vinagre, com um aumento de 7,7% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 12,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,1%. O valor mínimo foi registado em 2019, com 3 917 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, com 6,8%. O maior aumento foi registado em 2020, com 12,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2018-2021, três mercados principais — Espanha, Itália e França — representaram em conjunto 73,8% do total das importações de vinagre em Portugal em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021