Mercado de vegetais congelados, excluindo batatas, leguminosas e milho, Turquia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado de vegetais congelados na Turquia registrou um crescimento acelerado, passando de 35,4 mil toneladas para 62,7 mil toneladas. Esse avanço foi impulsionado principalmente pela reorientação estratégica do setor para o mercado interno, superando o foco tradicional em exportações e serviços de alimentação. A entrada de novos participantes trouxe produtos inovadores, enquanto mudanças nos hábitos dos consumidores — como o aumento do número de mulheres no mercado de trabalho e de domicílios unipessoais — elevaram a demanda por opções convenientes. A pandemia de COVID-19 em 2020 acelerou ainda mais essa tendência, com consumidores estocando produtos congelados devido à sua longa vida útil e facilidade de preparo, apoiados pela expansão das plataformas de compras digitais.

Após uma contração temporária para 47,4 mil toneladas em 2021, o mercado se recuperou com força, atingindo 56,7 mil toneladas em 2022 e alcançando um pico de 67,8 mil toneladas em 2023. O crescimento pós-pandemia em 2022 foi impulsionado pela rápida expansão dos sortimentos de produtos congelados em grandes redes varejistas como Şok, BİM e Migros, tornando esses itens mais acessíveis. Ao mesmo tempo, a disseminação da cultura de fast-food em casa e fatores econômicos aumentaram a demanda por refeições congeladas prontas para consumo entre consumidores urbanos com pouco tempo. Em 2023, a preferência sustentada dos consumidores por opções alimentares convenientes e de longa duração manteve o volume do mercado, apesar de uma leve queda na produção doméstica.

Produção de vegetais congelados, excluindo batatas, leguminosas e milho, Turquia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Turquia ocupou a 10ª posição mundial na produção de vegetais congelados, excluindo batatas, legumes e milho.

Maiores produtores de de vegetais congelados, excluindo batatas, leguminosas e milho,, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de vegetais congelados, excluindo batatas, leguminosas e milho,, 2017-2020

A produção de vegetais congelados da Turquia, excluindo batatas, legumes e milho, aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 104,7 mil toneladas, um crescimento de 18,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção subiu 49,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,2%.

Dinâmica anual da produção Turquia em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, o valor da produção de vegetais congelados da Turquia, excluindo batatas, legumes e milho, registrou uma queda. Em 2020, o valor da produção foi de 155,1 milhões de dólares americanos, mantendo-se estável em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, o valor aumentou 28,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,7%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 155,6 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 16,3%.

Dinâmica anual da produção Turquia em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de vegetais congelados, excluindo batatas, leguminosas e milho, para a Turquia

Exportações em espécie, t

Em 2020, a Turquia exportou 44 296 toneladas de vegetais congelados, excluindo batatas, legumes e milho, um aumento de 15,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 26,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,1%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 45 020 toneladas, enquanto a maior queda ocorreu em 2019, de 15,0%, e o maior aumento foi em 2018, de 28,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Turquia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, as exportações em volume foram distribuídas por uma ampla gama de países parceiros. Alemanha (18,4% das exportações em volume), Estados Unidos (15,9%) e Reino Unido (14,5%) representaram juntos apenas 48,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Turquia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de vegetais congelados da Turquia, excluindo batatas, legumes e milho, caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 65 620 mil dólares americanos, uma redução de 2,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 8,8%, com uma taxa anualizada de 2,8%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 77 229 mil dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2019, de 12,5%, e o maior aumento foi em 2018, de 28,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Turquia em valor, 2017-2020, mil $ US

A estrutura de parceiros nas exportações em valor, entre 2017 e 2020, permaneceu fragmentada. Estados Unidos (16,7% das exportações em valor), Alemanha (13,7%) e Reino Unido (13,6%) representaram juntos apenas 44,0% do total dos fluxos, sem que nenhum país atingisse uma participação dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Turquia em valor, 2017-2020

Importações de vegetais congelados, excluindo batatas, leguminosas e milho, na Turquia

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de vegetais congelados da Turquia, excluindo batatas, legumes e milho, totalizou 2 296 toneladas, registrando uma queda acentuada de 33,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 12,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,3%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 3 444 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 43,6%.

Dinâmica anual de importações do produto na Turquia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os principais destinos das importações em volume de vegetais congelados, excluindo batatas, legumes e milho, para a Turquia foram Egito (49,0% das importações em volume), Bélgica (18,3%) e China (14,6%), que juntos representaram 81,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Turquia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, a Turquia importou um total de 3 070 mil dólares americanos em vegetais congelados, excluindo batatas, legumes e milho, uma queda de 31,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 30,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 4 504 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 16,5%.

Dinâmica anual de importações do produto na Turquia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, Egito (48,1% das importações em valor), Bélgica (15,5%) e China (13,7%) continuaram sendo os principais fornecedores de vegetais congelados, excluindo batatas, legumes e milho, para a Turquia, representando juntos 77,4% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Turquia em valor, 2017-2020