Mercado de sumo de maçã no Brasil

Observações de relatórios anteriores

O mercado brasileiro de suco de maçã registrou crescimento expressivo em 2019, quando o volume atingiu 41,7 milhões de litros, ante 28 milhões de litros em 2018. Esse avanço foi impulsionado principalmente pela conclusão do projeto da Embrapa para uma bebida probiótica não láctea à base de suco integral de maçã, que introduziu uma nova categoria de produto com maior prazo de validade e gerou demanda adicional.

Em 2020, o volume de mercado recuou para 35,6 milhões de litros, período marcado por novas regulamentações de rotulagem, como a Resolução RDC nº 429/2020 da Anvisa. Houve recuperação parcial em 2021, com volume de 36,5 milhões de litros, auxiliada por estratégias da indústria de usar suco concentrado de maçã para formulações mais econômicas. No entanto, o volume caiu novamente em 2022, para 32,9 milhões de litros, devido a fatores geopolíticos que reduziram drasticamente as exportações para a Rússia e à pressão sobre os preços domésticos da maçã causada por maior oferta.

O mercado apresentou forte recuperação em 2023, com volume subindo para 41,2 milhões de litros. Esse aumento ocorreu simultaneamente a uma mudança observada na preferência do consumidor por variedades de maçã mais doces e à expectativa da indústria de volumes menores de fruta para processamento, embora o uso estratégico de concentrados tenha ajudado a manter a produção.

Produção de sumo de maçã no Brasil

Em espécie, 2018-2021, mil l

O Brasil esteve entre os principais produtores mundiais de suco de maçã no período de 2018 a 2021, ocupando a 17ª posição em termos de volume de produção.

Maiores produtores de de sumo de maçã, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de sumo de maçã, 2018-2021

Em 2021, o Brasil produziu 58 856 mil litros de suco de maçã, registrando um forte aumento de 21,3% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 7,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,5%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 48 528 mil litros, quando ocorreu a maior queda, de 12,9%.

Dinâmica anual da produção no Brasil em espécie, 2018-2021, mil l

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2021, a produção de suco de maçã no Brasil foi avaliada em 65 793 mil dólares americanos, marcando um forte ganho de 23,8% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção aumentou 13,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,3%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 53 123 mil dólares americanos, quando ocorreu a maior queda, de 16,7%.

Dinâmica anual da produção no Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

Exportações de sumo de maçã do Brasil

Exportações em espécie, mil l

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. Em 2018, as exportações atingiram o pico, enquanto em 2020 registraram o ponto mais baixo, com uma diferença de 2,1 vezes entre esses anos. Em 2021, os volumes de suco de maçã exportados do Brasil totalizaram 22 490 mil litros, apresentando um aumento acentuado de 72,1% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 13 066 mil litros, e a maior queda ocorreu em 2019, de 47,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021, mil l

Ao longo de 2018 a 2021, os Estados Unidos e o Japão dominaram claramente as exportações em volume de suco de maçã do Brasil, representando conjuntamente 84,0% do total dos fluxos, enquanto outros países tiveram participações muito menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Os níveis de exportação flutuaram 2 vezes entre o pico de 2018 e o ponto mais baixo de 2020. Em 2021, as exportações brasileiras de suco de maçã totalizaram 25 140 mil dólares americanos, correspondendo a um aumento acentuado de 75,8% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 14 303 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu em 2019, de 43,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, dois países — os Estados Unidos e o Japão — concentraram a maior parte das exportações em termos de valor do suco de maçã do Brasil, enquanto outros mercados foram individualmente menos importantes.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021

Importações de sumo de maçã para o Brasil

Importações em espécie, mil l

As importações brasileiras de suco de maçã caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 106 mil litros, constituindo um declínio substancial de 20,5% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações diminuíram 64,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 28,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021, mil l

Em 2018 a 2021, a Áustria (59,0% das importações em volume), a Turquia (20,6% das importações em volume) e a África do Sul (7,2% das importações em volume) permaneceram consistentemente como os principais destinos para as importações em volume, representando juntas 86,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O volume das importações brasileiras de suco de maçã caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 93 mil dólares americanos, resultando em uma contração de 21,2% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 71,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 34,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, a Áustria (48,1% das importações em termos de valor), a Turquia (28,8% das importações em termos de valor) e a África do Sul (8,7% das importações em termos de valor) formaram o grupo central de mercados para as importações em termos de valor, representando juntas 85,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021