Mercado de soro de leite na Áustria

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de soro de leite na Áustria caiu de 198 mil toneladas em 2018 para 182 mil toneladas em 2020. Nesse período, o lançamento de produtos inovadores como o Wheyhey Protein Ice, aliado ao crescente foco dos consumidores na saúde e às diretrizes da OMS para redução de açúcar, ajudou a sustentar a demanda subjacente. A pandemia de COVID-19 em 2020 influenciou ainda mais os padrões de consumo, impulsionando a procura por produtos lácteos de maior durabilidade e acelerando a migração para o varejo alimentar online, o que contribuiu para a estabilização do mercado.

O volume do mercado recuperou-se acentuadamente para 235 mil toneladas em 2021, impulsionado por tendências de consumo em evolução, como o vegetarianismo e a demanda por alimentos funcionais e suplementos, além da contínua ênfase regulatória na redução de açúcar. Esse crescimento foi interrompido em 2022 e 2023, quando os volumes caíram para 200 mil toneladas, principalmente devido ao aumento dos preços da proteína de soro de leite causado por custos mais altos de matérias-primas, tarifas e barreiras comerciais, o que reduziu a acessibilidade e o consumo.

Em 2024, o mercado recuperou-se para 209 mil toneladas, apesar dos preços persistentemente elevados. Essa recuperação foi apoiada pelas crescentes preferências dos consumidores por sustentabilidade e consciência ambiental, pelo uso de algoritmos avançados e IA para marketing personalizado e pelo potencial de longo prazo do acordo comercial UE-Mercosul para influenciar as importações de matérias-primas. Além disso, a estratégia proteica doméstica da Áustria, que visa expandir a produção local de soja, poderia fortalecer indiretamente a base de fornecimento para produtos de soro de leite.

Produção de soro de leite na Áustria

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2019, a produção de soro de leite na Áustria atingiu seu valor mínimo, com 121,0 milhões de dólares americanos. Em 2020, o valor aumentou para 128,7 milhões de dólares americanos, representando um crescimento de 6,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 135,1 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 10,4%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Áustria ocupou a 6ª posição mundial na produção de soro de leite.

Maiores produtores de de soro de leite, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de soro de leite, 2017-2020

Em 2020, a Áustria produziu 229,1 mil toneladas de soro de leite, mantendo-se praticamente estável em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 242,5 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 6,0%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 7,7%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de soro de leite da Áustria

Exportações em espécie, mil t

Os volumes de soro de leite exportados pela Áustria caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 98,1 mil toneladas, uma redução de 3,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 18,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a Alemanha representou consistentemente 75,6% do total das exportações em volume, indicando uma alta concentração nesse mercado, enquanto o restante foi distribuído entre outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2019, o valor das exportações de soro de leite da Áustria atingiu seu mínimo, com 105,5 milhões de dólares americanos. Em 2020, as remessas internacionais totalizaram 110,9 milhões de dólares americanos, um aumento moderado de 5,1% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 118,3 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 10,8%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 11,8%. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 4,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (40,3% das exportações em valor), a Austrália (13,8% das exportações em valor) e a China (11,6% das exportações em valor) desempenharam os papéis principais nas exportações de soro de leite da Áustria em termos de valor, representando conjuntamente 65,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de soro de leite para a Áustria

Importações em espécie, mil t

As importações de soro de leite pela Áustria caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 51,2 mil toneladas, uma redução de 8,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 24,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a Alemanha (57,3% das importações em volume), a Suíça (19,1% das importações em volume) e a Itália (11,7% das importações em volume) permaneceram como os principais fornecedores de soro de leite para a Áustria, representando conjuntamente 88,0% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2019, o valor das importações de soro de leite pela Áustria atingiu seu mínimo, com 40,9 milhões de dólares americanos. Em 2020, as importações totalizaram aproximadamente 43,8 milhões de dólares americanos, um aumento moderado de 7,0% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 44,9 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 8,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (59,6% das importações em valor), a Suíça (12,6% das importações em valor) e a Itália (10,1% das importações em valor) formaram o grupo-chave de parceiros para as importações de soro de leite pela Áustria em termos de valor, representando conjuntamente 82,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020