Mercado de queijo e requeijão no Uruguai

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijos e coalhada no Uruguai cresceu de 108,3 mil toneladas em 2018 para 128,9 mil toneladas em 2023. O crescimento inicial foi impulsionado pela abertura de novos pontos de venda direta, como a De Guarda em Buceo, que oferecia queijos sem glúten e produtos de pequenos empreendedores locais, promovendo diversificação e qualidade. Paralelamente, a primeira marca artesanal Farming continuou a inovar na produção local, tanto artesanal quanto industrial, buscando novos mercados e seguindo tendências de alta demanda.

A produção doméstica aumentou de 133,5 mil toneladas para 146,6 mil toneladas no período, mesmo com as exportações em declínio gradual. O segmento artesanal, concentrado no departamento de San José e mantido em Rocha com métodos tradicionais, permaneceu como um pilar cultural e qualitativo chave, influenciando as preferências dos consumidores e sustentando o caráter artesanal do mercado.

Até 2022, as empresas uruguaias focaram estrategicamente em queijos premium e inovadores, posicionando-se em segmentos de nicho e expandindo as exportações para Brasil e Paraguai. A participação no World Cheese Awards destacou produtos diferenciados de leite de cabra e vaca, estimulando ainda mais a inovação e diversificação de produtos, o que ajudou a sustentar o crescimento do mercado até 2023.

Produção de queijo e requeijão no Uruguai

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e requeijão no Uruguai aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 142 230 toneladas, um crescimento de 1,4% em relação ao ano anterior. O menor volume foi registrado em 2018, com 133 535 toneladas, quando a produção caiu 6,9%. Já o maior aumento ocorreu em 2019, com uma alta de 5,0%.

Dinâmica anual da produção no Uruguai em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de queijo e requeijão no Uruguai foi de 571,5 milhões de dólares americanos, uma queda de 2,3% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 565,8 milhões de dólares, representando uma redução de 2,8%. O valor máximo ocorreu em 2019, com 585,1 milhões de dólares, um aumento de 3,4%.

Dinâmica anual da produção no Uruguai em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão do Uruguai

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, as exportações uruguaias de queijo e requeijão aumentaram. Em 2020, o volume exportado totalizou 26 575 toneladas, um crescimento de 3,7% em relação a 2019. O menor volume foi registrado em 2019, com 25 629 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 10,4%. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 16,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Uruguai em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Brasil (31,4% das exportações em volume), México (21,7%) e Rússia (13,3%) lideraram o ranking de compradores de queijo e requeijão do Uruguai, representando juntos 66,4% do total exportado.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Uruguai em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações uruguaias de queijo e requeijão caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 106,8 milhões de dólares americanos, com uma variação marginal em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 17,4%, equivalente a uma taxa anualizada de 6,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Uruguai em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Brasil (28,4% das exportações em valor), México (21,7%) e Rússia (17,4%) foram os principais compradores de queijo e requeijão do Uruguai, representando juntos 67,6% do total exportado em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Uruguai em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para o Uruguai

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações uruguaias de queijo e requeijão totalizaram 4 227 toneladas, um aumento expressivo de 37,5% em comparação com 2019. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 6,2%. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 63,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 17,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Uruguai em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Argentina (54,0% das importações em volume), Países Baixos (19,8%) e Dinamarca (8,9%) foram consistentemente as principais origens das importações uruguaias, representando juntas 82,7% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Uruguai em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações uruguaias de queijo e requeijão foi de 13,8 milhões de dólares americanos, um aumento acentuado de 30,9% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 8,1%. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 47,7%, equivalente a uma taxa anualizada de 13,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Uruguai em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Argentina (51,4% das importações em valor), Países Baixos (19,5%) e Dinamarca (6,7%) destacaram-se como os principais mercados de origem das importações uruguaias, representando juntos 77,6% do total em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Uruguai em valor, 2017-2020