Mercado de queijo e requeijão na Itália

Observações de relatórios anteriores

O mercado italiano de queijo e coalhada passou por mudanças regulatórias a partir de 2018, com a introdução da rotulagem obrigatória de origem para ingredientes lácteos e novas regras de embalagem para queijos frescos de massa filada, aumentando a transparência. O volume do mercado atingiu 3,9 milhões de toneladas em 2019, mas caiu para 3,4 milhões de toneladas em 2020. Após 2020, o volume continuou a diminuir, chegando a 2,1 milhões de toneladas em 2021, com uma leve recuperação para 2,2 milhões de toneladas em 2022. Nesse ano, houve mais desenvolvimentos regulatórios, incluindo a rotulagem obrigatória 'feito com leite cru' e a influência da estratégia 'Do Prado ao Prato' da UE na harmonização da rotulagem de alimentos.

Ao mesmo tempo, o segmento de alternativas vegetais ao queijo cresceu rapidamente, com vendas aumentando 45% ao ano, criando nova pressão competitiva. Fatores estruturais, como a escassez de terras agrícolas e os altos custos de ração animal, limitaram a produção, contribuindo para uma redução gradual do volume para 1,8 milhão de toneladas até 2024. Em termos de valor, o mercado seguiu um padrão diferente: caiu para US$ 10,2 bilhões em 2019, subiu para US$ 12,2 bilhões em 2021 e se estabilizou em torno de US$ 11,7 bilhões nos anos seguintes, refletindo preços unitários mais altos ou uma mudança no mix de produtos para queijos mais caros.

Produção de queijo e requeijão na Itália

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de queijo e requeijão na Itália foi avaliada em 12 033 milhões de dólares americanos, um aumento de 2,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 17,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,5%. A maior queda ocorreu em 2019, com 2,6%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 17,3%.

Dinâmica anual da produção na Itália em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a Itália ocupou o 3º lugar mundial na produção de queijo e requeijão.

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de queijo e requeijão da Itália diminuiu. Em 2020, foram produzidos 3 343 mil toneladas de queijo e requeijão no país, representando uma forte queda de 11,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 107,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 27,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 3 785 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 60,7%.

Dinâmica anual da produção na Itália em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo e requeijão da Itália

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo e requeijão da Itália aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportação foi de 470,7 mil toneladas, indicando um crescimento modesto de 3,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 13,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em volume foi amplo, com França (20,9% das exportações em volume), Alemanha (15,3% das exportações em volume) e Reino Unido (9,0% das exportações em volume) representando juntos apenas 45,2% dos fluxos totais, enquanto os restantes 54,8% foram destinados a muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e requeijão da Itália aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 3 643 milhões de dólares americanos, um aumento de 1,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 20,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em valor foi amplo, com França (19,0% das exportações em valor), Alemanha (17,4% das exportações em valor) e Estados Unidos (9,9% das exportações em valor) representando juntos apenas 46,3% dos fluxos totais, enquanto os restantes 53,7% foram destinados a muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Itália em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para a Itália

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de avanço, as importações de queijo e requeijão da Itália diminuíram. Em 2020, o volume de importação foi de 493,7 mil toneladas, representando uma queda modesta de 7,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 3,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 533,1 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 3,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, Alemanha (47,2% das importações em volume), França (8,6% das importações em volume) e Países Baixos (7,2% das importações em volume) formaram o principal grupo de origens para as importações de queijo e requeijão da Itália, com uma participação combinada de 63,0% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo e requeijão da Itália diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Itália importou 1 906 milhões de dólares americanos de queijo e requeijão, equivalente a uma perda de 7,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 3,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 2 064 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 4,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, três mercados principais — Alemanha, França e Países Baixos — representaram juntos 61,8% do total das importações em valor de queijo e requeijão para a Itália.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Itália em valor, 2017-2020