Mercado de queijo e requeijão no Peru

Observações de relatórios anteriores

O mercado peruano de queijos e coalhada registrou crescimento de 56.061 toneladas em 2018 para 63.027 toneladas em 2021. Essa expansão foi impulsionada principalmente pela recuperação econômica pós-pandemia e pela mudança nos hábitos dos consumidores em direção a uma nutrição mais equilibrada, o que aumentou a demanda. Durante esse período, o Ministério do Desenvolvimento Agrário e Irrigação (Midagri) apoiou ativamente o setor, promovendo a pecuária familiar e organizando eventos como o Salão do Queijo Peruano para melhorar o acesso dos produtores ao mercado.

Após atingir o pico, o volume do mercado contraiu-se para 53.220 toneladas em 2022 e caiu ainda mais para 50.179 toneladas em 2023. Em termos de valor, no entanto, o mercado cresceu para US$ 296,6 milhões em 2023, indicando aumento nos preços ou uma mudança para produtos de maior valor. Ao longo desses anos, o Midagri manteve esforços para impulsionar a produção, explorar mercados internacionais e fomentar a inovação por meio de eventos e apoio a produtores artesanais.

O desenvolvimento do mercado tem sido apoiado por iniciativas governamentais sustentadas, incluindo a promoção da cadeia produtiva pelo Midagri e eventos que conectam produtores com compradores nacionais e internacionais. O interesse dos consumidores por mais de 50 variedades diferenciadas de queijo, com inovações que incluem ingredientes como orégano, ervas, azeitonas, rocoto e vinho, também contribuiu para o dinamismo do setor.

Produção de queijo e requeijão no Peru

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e coalhada no Peru aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 54 088 toneladas de queijo e coalhada no país, um crescimento de 1,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 16,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,1%.

Dinâmica anual da produção no Peru em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de queijo e coalhada no Peru aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de queijo e coalhada no Peru foi de 258,0 milhões de dólares americanos, um aumento de 2,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 19,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,2%.

Dinâmica anual da produção no Peru em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão do Peru

Exportações em espécie, t

Após dois anos de aumento, as exportações peruanas de queijo e coalhada diminuíram. Em 2020, as exportações atingiram 434 toneladas, uma redução significativa de 20,0% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 48,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 542 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 67,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o padrão geográfico das exportações em volume refletiu uma forte dependência do Chile, que absorveu 97,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. De 2017, o ponto mais baixo, a 2019, o ponto mais alto, os volumes variaram 1,9 vezes. Em 2020, o Peru exportou 2 070 mil dólares americanos de queijo e coalhada, uma queda de 19,0% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 557 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 78,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, praticamente todas as exportações em valor de queijo e coalhada do Peru estiveram associadas ao Chile, cuja participação atingiu 97,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para o Peru

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, o volume de importações peruanas de queijo e coalhada diminuiu. Em 2020, o Peru importou 7 553 toneladas de queijo e coalhada, uma queda controlada de 9,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 21,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 8 316 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 17,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (37,3% das importações em volume), a Argentina (17,1% das importações em volume) e o Uruguai (10,6% das importações em volume) ocuparam consistentemente posições de liderança na estrutura de importações em volume, representando conjuntamente 65,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de crescimento, os volumes de importação de queijo e coalhada no Peru diminuíram. Em 2020, o volume de importação registrou 36 227 mil dólares americanos, uma queda de 5,6% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 19%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 38 384 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 12,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (34,8% das importações em valor), a Argentina (15,0% das importações em valor) e o Uruguai (9,0% das importações em valor) formaram o principal grupo de mercados para importações em valor, com uma participação combinada de 58,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020