Mercado de queijo e requeijão na Europa Ocidental

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo e requeijão na Europa Ocidental registrou uma forte contração em 2019, com o volume caindo para 4,8 milhões de toneladas, ante 10,8 milhões de toneladas no ano anterior. A recuperação começou em 2020, impulsionada por uma mudança nas preferências dos consumidores por opções mais saudáveis e com menos gordura, além da crescente popularidade de alternativas vegetais ao queijo, tendências que se aceleraram durante a pandemia. Essa mudança nos hábitos de consumo ajudou a reverter o declínio anterior, elevando o volume do mercado para 5,9 milhões de toneladas.

O crescimento subsequente foi reforçado por investimentos significativos do setor na modernização das ferramentas de produção e na digitalização dos canais de distribuição. O valor do mercado expandiu-se ainda mais devido a uma forte e sustentada tendência de premiumização, com os consumidores buscando cada vez mais queijos autênticos, locais, artesanais e orgânicos. Essa mudança para produtos de maior valor continuou a impulsionar o mercado para cima, mesmo com o aumento do custo de matérias-primas como o leite.

A expansão do mercado foi ainda estruturada pelo crescimento de segmentos específicos, incluindo um aumento notável na produção de queijo de leite cru e nos volumes de denominação de origem protegida (AOP). A inovação contínua, particularmente no queijo vegetal, juntamente com a crescente disposição dos consumidores em pagar mais por produtos com credenciais éticas e sustentáveis, ajudou a manter uma demanda robusta, apesar dos fortes aumentos nos preços dos produtos lácteos, levando a um volume de mercado de 6,9 milhões de toneladas até 2023.

Produção de queijo e requeijão na Europa Ocidental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e coalhada na Europa Ocidental atingiu 7 337 mil toneladas em 2020, representando um aumento significativo de 22,6% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 5 985 mil toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 11 915 mil toneladas. O maior declínio foi observado em 2019, com uma queda de 49,8%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 25,3%. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 22,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,3%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O valor da produção de queijo e coalhada na Europa Ocidental foi de 44 662 milhões de dólares americanos em 2020, refletindo um aumento de 20,5% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 37 070 milhões de dólares, e o máximo em 2018, com 64 230 milhões de dólares. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 42,3%. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 19%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,8%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão da Europa Ocidental

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo e coalhada da Europa Ocidental totalizaram 2 531 mil toneladas em 2020, um aumento de 6,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 2 382 mil toneladas, e o máximo em 2018, com 2 761 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 13,7%, e o maior aumento em 2018, com 12,0%. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 2,6%, com uma taxa anualizada de 0,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a estrutura de exportação em volume manteve-se altamente diversificada. Itália (11,6% das exportações em volume), Espanha (6,6%) e Reino Unido (6,5%) representaram juntas apenas 24,7% do total, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 75,3%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de queijo e coalhada da Europa Ocidental atingiu 15 407 milhões de dólares americanos em 2020, um aumento de 4,4% em relação a 2019. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 0,9%. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 7,8%, com uma taxa anualizada de 2,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Itália (10,1% das exportações em valor), Espanha (6,0%) e Reino Unido (5,8%) foram os maiores compradores de queijo e coalhada da Europa Ocidental, mas não dominantes, representando juntos 21,8% do total, em contraste com um amplo conjunto de parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para Europa Ocidental

Importações em espécie, mil t

As importações de queijo e coalhada na Europa Ocidental diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, totalizaram 1 061 mil toneladas, uma queda limitada de 8,6% em relação a 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 683 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 31,0%, e o maior aumento em 2018, com 16,9%. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 26,3%, com uma taxa anualizada de 9,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o fornecimento de queijo e coalhada para a Europa Ocidental veio de um amplo conjunto de mercados. Itália (11,4% das importações em volume), Dinamarca (7,0%) e Irlanda (2,9%) representaram juntas apenas 21,3% do total, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 78,7%.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de queijo e coalhada na Europa Ocidental aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, totalizaram 11 320 milhões de dólares americanos, um aumento modesto de 5,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 13,3%, com uma taxa anualizada de 4,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017 a 2020, as importações em valor de queijo e coalhada para a Europa Ocidental foram distribuídas de forma relativamente equilibrada. Itália (16,1% das importações em valor), Dinamarca (5,2%) e Suíça (3,8%) representaram juntas apenas 25,1% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020