Mercado de queijo e requeijão no México

Observações de relatórios anteriores

O mercado mexicano de queijos e coalhada apresentou crescimento constante no volume, passando de 421 mil toneladas em 2018 para 524 mil toneladas em 2023. A expansão inicial foi sustentada pela demanda contínua em todas as faixas de renda e pelo aumento da produção de leite fluido, que melhorou a oferta doméstica. O mercado manteve o ritmo de alta mesmo durante mudanças econômicas, com um aumento acentuado em 2021.

A aceleração a partir de 2021 foi impulsionada principalmente pelo crescimento do consumo de fast-food, onde o queijo é um ingrediente-chave, e pela maior conscientização sobre saúde, que aumentou a demanda por produtos de qualidade. A popularidade de queijos tradicionais e artesanais, como Queso Fresco, Oaxaca e Panela, também impulsionou o crescimento, apoiada pela maior renda disponível e pela expansão dos canais de varejo e foodservice. O setor de hotelaria, restaurantes e instituições, juntamente com alimentos reconfortantes como pizza, gerou demanda consistente, contribuindo para aumentos tanto no volume quanto no valor.

A evolução do mercado continuou com a diversificação de produtos, incluindo novos sabores, queijos cremosos e opções mais saudáveis. Influências globais, como o veganismo, levaram à introdução de queijos à base de plantas, enquanto o interesse por variedades funcionais, probióticas e especiais cresceu. Investimentos de organizações lácteas e governos estaduais em promoção e incentivos reforçaram o desenvolvimento do mercado. Os volumes de importação aumentaram para complementar a produção doméstica, refletindo o apetite robusto do mercado.

Produção de queijo e requeijão no México

Em espécie, 2018-2021, mil t

Entre 2018 e 2021, o México ocupou a 25ª posição mundial na produção de queijo e coalhada.

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2018-2021

O volume de produção de queijo e coalhada no México aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 374,0 mil toneladas de queijo e coalhada no México, representando um aumento de 5,3% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 9,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,1%.

Dinâmica anual da produção no México em espécie, 2018-2021, mil t

Em valor, 2018-2021, M $ US

Em 2021, a produção de queijo e coalhada foi avaliada em 1 671 milhões de dólares americanos no México, mostrando uma queda substancial de 17,9% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 12,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,4%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 2 035 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2020, com 12,0%.

Dinâmica anual da produção no México em valor, 2018-2021, M $ US

Exportações de queijo e requeijão do México

Exportações em espécie, mil t

Em 2021, o volume de exportações de queijo e coalhada do México foi de 4,8 mil toneladas, um aumento de 50,5% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 60,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 17,1%. A maior queda foi registrada em 2020, com 29,8%. O maior aumento ocorreu em 2019, com 52,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto do México em espécie, 2018-2021, mil t

Ao longo de 2018 a 2021, os Estados Unidos dominaram claramente as exportações em volume de queijo e coalhada do México, representando 79,8% do total dos fluxos, enquanto outros países tiveram participações significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do México em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Em 2021, as remessas de queijo e coalhada do México para o exterior totalizaram 21,6 milhões de dólares americanos, mostrando um forte aumento de 17,4% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 28,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 23,6 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, com 22,0%. O maior aumento foi em 2019, com 39,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto do México em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, os Estados Unidos permaneceram como os principais compradores de queijo e coalhada do México, com 82,8% do total das exportações em termos de valor, enquanto o restante foi distribuído por muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do México em valor, 2018-2021

Importações de queijo e requeijão para o México

Importações em espécie, mil t

O México importou 105,4 mil toneladas de queijo e coalhada em 2021, refletindo um forte avanço de 19,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 27,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,5%. A maior queda foi registrada em 2020, com 3,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para o México em espécie, 2018-2021, mil t

Em 2018 a 2021, os Estados Unidos dominaram claramente a lista de fornecedores de queijo e coalhada para o México, representando 91,0% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o México em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, as remessas de queijo e coalhada do México do exterior diminuíram. Em 2021, as importações registraram 475,9 milhões de dólares americanos, indicando uma pequena queda de 1,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 7,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,4%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 483,5 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2020, com 6,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para o México em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, o queijo e coalhada importados pelo México foram amplamente orientados para os Estados Unidos, cuja participação no total das importações em termos de valor atingiu 90,4%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o México em valor, 2018-2021