Mercado de queijo e requeijão no Chile

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2023, o volume do mercado de queijos e requeijão no Chile apresentou mudanças significativas. Após uma queda em 2019, a produção se recuperou em 2020, impulsionada pelo aumento da produção de queijos artesanais e por mudanças regulatórias que permitiram o uso de leite cru para produtos finos e diferenciados. A base da indústria, estabelecida em 2018 com a diversificação de produtos e a melhoria das embalagens, sustentou essa recuperação.

O volume do mercado continuou a expandir, atingindo 286,4 mil toneladas em 2023. O crescimento em 2021 foi impulsionado pela colaboração entre produtores e instituições de pesquisa para melhorar a qualidade e focar na diferenciação de valor agregado. No entanto, em 2022, a concorrência de queijos importados de preço mais baixo, especialmente o Gouda da União Europeia, juntamente com a mudança nas preferências dos consumidores para variedades mais cremosas, moderou temporariamente a produção doméstica. Apesar do aumento dos volumes de importação e dos custos de produção, a produção nacional cresceu em 2023, demonstrando a resiliência do setor.

Produção de queijo e requeijão no Chile

Em espécie, 2018-2021, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2018-2021

A produção de queijo e coalhada no Chile registrou crescimento pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 218,7 mil toneladas de queijo e coalhada no país, um aumento de 1,8% em relação ao ano anterior. O menor volume foi registrado em 2019, com 202,5 mil toneladas, quando a produção caiu 6,4%. Já o maior crescimento ocorreu em 2020, com alta de 6,1%.

Dinâmica anual da produção no Chile em espécie, 2018-2021, mil t

Em valor, 2018-2021, M $ US

A produção de queijo e coalhada no Chile apresentou crescimento pelo segundo ano seguido. Em 2021, o valor da produção atingiu 972,7 milhões de dólares americanos, com um aumento moderado de 6,4% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 2,7%, com uma taxa anual composta de crescimento de 0,9%. O menor valor foi registrado em 2019, com 880,9 milhões de dólares americanos, quando houve uma queda de 7,0%.

Dinâmica anual da produção no Chile em valor, 2018-2021, M $ US

Exportações de queijo e requeijão do Chile

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de queijo e coalhada do Chile caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o país exportou 7 502 toneladas, uma redução de 4,7% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 2,3%, com uma taxa anualizada de 0,7%. O maior volume foi registrado em 2019, com 9 161 toneladas, quando as exportações cresceram 24,9%. Já a maior queda ocorreu em 2020, com declínio de 14,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Chile em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, México (47,1% das exportações em volume), Rússia (30,7% das exportações em volume) e Coreia do Sul (9,3% das exportações em volume) formaram o núcleo das exportações em volume, representando juntos 87,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Chile em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de queijo e coalhada do Chile caiu pelo segundo ano seguido. Em 2021, o volume exportado totalizou 33,4 milhões de dólares americanos, com apenas uma leve flutuação em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 3,9%, com uma taxa anual composta de crescimento de 1,3%. O maior valor foi registrado em 2019, com 39,9 milhões de dólares americanos, quando as exportações cresceram 24,1%. A maior queda ocorreu em 2020, com declínio de 16,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Chile em valor, 2018-2021, M $ US

Em 2018-2021, México (41,8% das exportações em valor), Rússia (37,6% das exportações em valor) e Coreia do Sul (8,3% das exportações em valor) lideraram a estrutura das exportações em valor, representando juntos 87,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Chile em valor, 2018-2021

Importações de queijo e requeijão para o Chile

Importações em espécie, t

As importações de queijo e coalhada no Chile cresceram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações registraram 75 247 toneladas, refletindo um aumento expressivo de 32,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 44,2%, com uma taxa anualizada de 13,0%. O menor volume foi registrado em 2019, com 44 269 toneladas, quando as importações caíram 15,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Chile em espécie, 2018-2021, t

Em 2018-2021, os Estados Unidos (20,7% das importações em volume), Argentina (20,7% das importações em volume) e Alemanha (16,2% das importações em volume) foram os maiores fornecedores de queijo e coalhada para o Chile, formando juntos 57,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Chile em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo e coalhada no Chile aumentaram pelo segundo ano seguido. Em 2021, as importações totalizaram 299,9 milhões de dólares americanos, com alta de 45,0% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 46%, com uma taxa anualizada de 13,5%. O menor valor foi registrado em 2019, com 176,0 milhões de dólares americanos, quando as importações caíram 14,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Chile em valor, 2018-2021, M $ US

Em 2018-2021, os principais destinos das importações em valor de queijo e coalhada para o Chile foram os Estados Unidos (22,5% das importações em valor), Argentina (21,1% das importações em valor) e Alemanha (14,1% das importações em valor), que juntos representaram 57,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Chile em valor, 2018-2021