Mercado de queijo e requeijão na Costa Rica

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de queijo e requeijão da Costa Rica aumentou de 52.380 t em 2018 para 55.041 t em 2023, impulsionado pela forte demanda doméstica por queijo branco fresco local, que representa cerca de 70% do consumo. Em 2019, a inclusão do queijo na Cesta Básica Tributária reduziu sua carga fiscal, melhorando o acesso para famílias de baixa renda. Tarifas preferenciais mais altas sobre importações de laticínios, especialmente queijos, reduziram a competitividade de produtos estrangeiros, apoiando a participação do mercado doméstico. A pandemia de COVID-19 em 2020 causou interrupções na cadeia de suprimentos e aumentou os custos de transporte, levando a preços mais altos de matérias-primas e uma estabilização temporária no crescimento do mercado.

Apesar das pressões inflacionárias e do aumento dos custos de insumos agrícolas como milho e soja em 2021, o volume do mercado continuou a se expandir. Desenvolvimentos regulatórios introduziram requisitos mais rigorosos de licenças sanitárias para fábricas de queijo a partir de julho de 2022 e atualizaram regras obrigatórias de rotulagem sob o Regulamento Técnico Centro-Americano, aumentando os custos de conformidade para produtores. As preferências dos consumidores mudaram gradualmente para mussarela e outros queijos de estilo italiano, percebidos como com menos gordura, uma tendência apoiada pelo crescente número de restaurantes italianos. Em 2023, recomendações do ministério da saúde sobre a seleção e consumo seguros de queijos frescos incentivaram produtores a melhorar os controles de segurança, apoiando ainda mais a confiança do mercado e o crescimento do volume.

O mercado continuou a evoluir com a entrada de novos produtos como queijo de cabra e búfala em 2024, à medida que queijeiros artesanais diversificaram ofertas para atingir consumidores de nicho. O foco regulatório se intensificou em rastreabilidade e certificação de origem, afetando tanto produtores locais quanto importadores, alinhando-se com padrões regionais mais amplos de segurança e qualidade alimentar.

Produção de queijo e requeijão na Costa Rica

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de queijo e coalhada na Costa Rica registrou uma queda. Em 2019, a produção atingiu o seu pico de 52 523 toneladas, mas em 2020 caiu para 51 835 toneladas, representando uma redução de 1,3% em relação ao ano anterior. O maior aumento anual ocorreu em 2019, com um crescimento de 2,0%. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 2,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%.

Dinâmica anual da produção na Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de queijo e coalhada na Costa Rica caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 201,3 milhões de dólares americanos, mostrando uma ligeira queda de 1,1% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 16%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,6%.

Dinâmica anual da produção na Costa Rica em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão da Costa Rica

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de queijo e coalhada da Costa Rica diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as exportações atingiram o seu máximo de 4 010 toneladas, mas em 2020 caíram para 2 969 toneladas, indicando uma perda significativa de 17,4% em relação ao ano anterior. O maior aumento anual foi registrado em 2018, com um crescimento de 3,4%. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 23,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Guatemala (52,3% das exportações em volume), Panamá (22,0% das exportações em volume) e Nicarágua (10,2% das exportações em volume) formaram o principal grupo de destinos para as exportações de queijo e coalhada da Costa Rica, representando conjuntamente 84,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Costa Rica em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de queijo e coalhada da Costa Rica caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Costa Rica exportou 11 533 mil dólares americanos de queijo e coalhada, correspondendo a uma perda significativa de 17,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 37,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Costa Rica em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, Guatemala (42,8% das exportações em valor), Panamá (30,8% das exportações em valor) e El Salvador (11,0% das exportações em valor) foram os maiores contribuintes para as exportações em termos de valor, representando conjuntamente 84,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Costa Rica em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para a Costa Rica

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de queijo e coalhada da Costa Rica foi de 4 584 toneladas, mantendo-se praticamente inalterado em relação ao ano anterior. Em 2018, as importações atingiram o seu máximo de 4 885 toneladas. O maior declínio anual ocorreu em 2019, com uma queda de 6,3%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 13,6%. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 6,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Estados Unidos (60,4% das importações em volume), Panamá (17,1% das importações em volume) e El Salvador (9,5% das importações em volume) destacaram-se como os principais mercados para as importações em volume, representando conjuntamente 87,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Costa Rica em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, o volume de importações de queijo e coalhada da Costa Rica totalizou 27 043 mil dólares americanos, representando um ganho modesto de 7,5% em comparação com o ano anterior. O maior declínio anual foi registrado em 2019, com uma queda de 2,1%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 9,1%. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 14,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Costa Rica em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Estados Unidos (61,1% das importações em valor), Panamá (14,0% das importações em valor) e El Salvador (8,4% das importações em valor) foram os principais destinos para as importações em termos de valor, representando conjuntamente 83,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Costa Rica em valor, 2017-2020