Mercado de queijo e requeijão na América do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijos e coalhada na América do Sul apresentou uma tendência geral de crescimento entre 2018 e 2023, com aumento de mais de 450 mil toneladas no volume total. Após uma leve queda em 2019, o mercado cresceu significativamente em 2020 e 2021, sendo que este último ano registrou expansão superior a 12%. Embora o crescimento tenha desacelerado um pouco em 2022, retomou a alta em 2023, atingindo 2.660 mil toneladas.

Um fator importante em 2022 foi a queda acentuada de 45% no preço do leite pago aos produtores no Brasil a partir de meados do ano. Essa redução no custo de um insumo primário favoreceu a maior produção doméstica de queijos e impulsionou os volumes de exportação. Ao mesmo tempo, o mercado foi influenciado por uma mudança global dos consumidores em direção a queijos frescos naturais e ricos em proteínas, o que fortaleceu a demanda. Especializações regionais, como o queijo de búfala certificado de Marajó, no Pará, e a popularidade sustentada do tradicional queijo coalho, também contribuíram para a diversificação de produtos e a atividade do mercado.

O forte crescimento do mercado em 2021 e a expansão contínua em 2023 consolidaram o aumento geral, adicionando mais de 400 mil toneladas ao volume do mercado ao longo do período de cinco anos, apesar da breve estabilização em 2022.

Produção de queijo e requeijão na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

Em 2020, foram produzidos 2 278 mil toneladas de queijo e coalhada na América do Sul, um aumento de 5,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 11,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,7%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 1,8%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 7,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de queda, a produção de queijo e coalhada na América do Sul voltou a crescer. Em 2020, o valor da produção atingiu 10 594 milhões de dólares americanos, representando um leve aumento de 0,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 14,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 10 511 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 13,7%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão da América do Sul

Exportações em espécie, t

Em 2020, a América do Sul exportou 83 465 toneladas de queijo e coalhada, um volume 9,6% superior ao do ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 29,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,9%. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 1,9%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 20,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, t

A estrutura de parceiros das exportações em volume entre 2017 e 2020 manteve-se fragmentada. Rússia (18,9% das exportações em volume), México (10,9%) e Estados Unidos (3,9%) representaram juntos apenas 33,7% dos fluxos totais, sem que nenhum país atingisse uma participação dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de queda, os volumes de queijo e coalhada exportados pela América do Sul voltaram a subir. Em 2020, as exportações totalizaram 388,3 milhões de dólares americanos, mostrando uma melhora de 4,6% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 371,1 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 3,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as exportações em valor de queijo e coalhada da América do Sul não apresentaram alta concentração. Rússia (22,0% das exportações em valor), México (10,6%) e Estados Unidos (4,8%) capturaram juntos apenas 37,4% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para América do Sul

Importações em espécie, t

Após dois anos de queda, as importações de queijo e coalhada da América do Sul aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 83 784 toneladas, um volume 7,6% maior em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 77 875 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, com uma queda de 6,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, as importações em volume de queijo e coalhada para a América do Sul foram caracterizadas por uma ampla distribuição entre mercados. Estados Unidos (16,3% das importações em volume), Países Baixos (9,0%) e Alemanha (8,5%) representaram juntos apenas 33,8% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, a América do Sul importou um total de 463,8 milhões de dólares americanos em queijo e coalhada, marcando um aumento moderado de 9,4% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 4,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 424,1 milhões de dólares americanos, enquanto o valor máximo ocorreu em 2018, com 466,1 milhões de dólares americanos. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 9,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as importações em valor de queijo e coalhada para a América do Sul não apresentaram alta concentração. Estados Unidos (17,7% das importações em valor), Países Baixos (9,2%) e Nova Zelândia (7,0%) capturaram juntos apenas 33,9% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020