Mercado de queijo e requeijão na América do Norte

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo e coalhada na América do Norte registrou crescimento consistente entre 2018 e 2023, com o volume de mercado subindo de 13,4 milhões de toneladas para 14,5 milhões de toneladas. Em 2020, a pandemia de COVID-19 levou ao fechamento do setor de HoReCa, reduzindo a demanda por queijos especiais e causando uma estabilização temporária. A reabertura dos serviços de alimentação permitiu uma recuperação, preparando o terreno para uma expansão acelerada nos anos seguintes.

A partir de 2021, a inovação de produtos e a entrada de novos participantes tornaram-se os principais motores de crescimento. A Dairy Farmers of America lançou um novo sabor de coalhada de queijo cheddar, enquanto a Land O'Lakes introduziu uma linha de queijo ralado, ampliando a oferta de produtos. Uma parceria estratégica entre Kraft Heinz e NotCo para produzir queijo à base de plantas em grande escala refletiu a crescente demanda dos consumidores por alternativas veganas, criando um novo segmento no mercado.

Regulamentações rigorosas de segurança alimentar e rotulagem nos EUA fortaleceram a confiança dos consumidores na qualidade dos produtos, apoiando o crescimento do mercado. Simultaneamente, um aumento significativo nos preços do leite devido a escassez de oferta elevou os preços de venda do queijo, contribuindo para o aumento do valor de mercado de US$ 57,5 bilhões para US$ 82,8 bilhões. A mudança nas preferências dos consumidores em direção a variedades orgânicas, com rótulos limpos e artesanais estimulou ainda mais o desenvolvimento de produtos e a premiumização.

Produção de queijo e requeijão na América do Norte

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e coalhada na América do Norte aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 13 643 mil toneladas de queijo e coalhada na região, representando um crescimento de 1,0% em relação a 2019. O menor volume foi registrado em 2018, com 13 403 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 0,2%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de queijo e coalhada na América do Norte foi de 57 163 milhões de dólares americanos, mantendo-se praticamente estável em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 2,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%. A maior queda foi registrada em 2018, com 2,7%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 0,1%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão da América do Norte

Exportações em espécie, mil t

A América do Norte exportou 14,7 mil toneladas de queijo e coalhada em 2020, apresentando uma variação mínima em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 3,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O menor volume foi registrado em 2018, com 12,2 mil toneladas, e o maior em 2019, com 14,7 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 14,1%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 21,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Arábia Saudita (12,9% das exportações em volume), as Bahamas (4,3% das exportações em volume) e o Japão (3,9% das exportações em volume) estiveram entre os maiores compradores de queijo e coalhada da América do Norte, mas juntos representaram apenas 21,1% do total das exportações em volume, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de queijo e coalhada da América do Norte totalizaram 61,5 milhões de dólares americanos, refletindo uma queda de 1,7% em relação ao ano anterior. O menor valor foi registrado em 2018, com 52,1 milhões de dólares americanos, e o maior em 2019, com 62,6 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 16,2%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 20,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o queijo e coalhada da América do Norte foram comercializados com muitos países, e mesmo os maiores destinos — Arábia Saudita, Bahamas e Japão — juntos representaram apenas 14,4% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para América do Norte

Importações em espécie, mil t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O pico das importações ocorreu em 2017, e o ponto mais baixo em 2018, com uma diferença de 8,9 vezes entre esses anos. Em 2020, as entregas de queijo e coalhada para a América do Norte totalizaram 35,8 mil toneladas, representando um aumento de 13,6% em relação ao ano anterior. O menor volume foi registrado em 2018, com 25,3 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 88,8%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 24,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as importações em volume de queijo e coalhada para a América do Norte foram amplamente dispersas entre os países parceiros: Itália (16,3% das importações em volume), França (14,3% das importações em volume) e Dinamarca (7,1% das importações em volume) juntas representaram apenas 37,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As remessas de queijo e coalhada para a América do Norte do exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 352,1 milhões de dólares americanos, refletindo um aumento de 9,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 33,2%, equivalendo a uma taxa anualizada de 10,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a estrutura de parceiros para importações em valor foi equilibrada em vez de concentrada: Itália (23,0% das importações em valor), França (17,1% das importações em valor) e Suíça (8,1% das importações em valor) representaram conjuntamente 48,2% do total dos fluxos, e muitos outros países responderam pelos 51,8% restantes.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020