Mercado de purés de produtos hortícolas na França

Observações de relatórios anteriores

O mercado de purê de vegetais na França atingiu 7.773 t em 2019, mas o volume caiu para 7.517 t em 2020. A pandemia de COVID-19 alterou os padrões de consumo, aumentando a procura por vegetais processados de longa duração e convenientes, enquanto grandes produtores como a Bonduelle mantiveram a continuidade operacional para garantir o fornecimento.

O volume do mercado continuou a cair, chegando a 6.083 t em 2022. A alta inflação pressionou os orçamentos familiares, levando os consumidores a ajustarem as compras de alimentos e contribuindo para a queda nas vendas em segmentos de vegetais processados, incluindo produtos congelados e enlatados.

Em 2023, o mercado contraiu-se acentuadamente para 4.311 t. Episódios frequentes de seca desde 2022 perturbaram a disponibilidade de vegetais crus e causaram picos de preços, limitando severamente o fornecimento para processamento. Simultaneamente, o número de lojas especializadas em orgânicos diminuiu e as vendas de categorias relacionadas de vegetais preservados enfraqueceram, refletindo pressões setoriais amplas. Em 2024, a dinâmica de distribuição continuou a evoluir com forte concorrência de grandes supermercados, enquanto o processamento para os setores de foodservice e industrial permaneceu um motor significativo de procura.

Produção de purés de produtos hortícolas na França

Em espécie, 2017-2020, t

A França foi um dos principais produtores mundiais de purê de vegetais entre 2017 e 2020, ocupando o 3º lugar em volume de produção.

Maiores produtores de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

A produção de purê de vegetais na França caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 7 439 toneladas de purê de vegetais no país, o que representa uma queda de 7,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 26,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de -9,8%.

Dinâmica anual da produção na França em espécie, 2017-2020, t

Exportações de purés de produtos hortícolas da França

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2020, com 2 203 toneladas de purê de vegetais, o que é 10,9% menos do que em 2019. Em 2018, as exportações alcançaram o valor máximo de 4 318 toneladas, representando um aumento de 80,5% em relação ao ano anterior. Em 2019, houve a maior queda, de 42,7%. A variação entre o pico de 2018 e o mínimo de 2020 foi de duas vezes.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, o Reino Unido (44,6% das exportações em volume), a Itália (14,4% das exportações em volume) e a Bélgica (8,6% das exportações em volume) destacaram-se como os principais mercados para as exportações em volume, representando juntos 67,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações francesas de purê de vegetais em valor caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a França exportou 10 908 mil dólares americanos de purê de vegetais, o que corresponde a uma forte queda de 14,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 2,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 12 749 mil dólares americanos, representando um aumento de 20,1% em relação a 2017.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, o Reino Unido (49,9% das exportações em valor), a Itália (12,9% das exportações em valor) e a Bélgica (12,6% das exportações em valor) desempenharam os papéis principais nas exportações em valor de purê de vegetais da França, representando conjuntamente 75,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em valor, 2017-2020

Importações de purés de produtos hortícolas para a França

Importações em espécie, t

As importações francesas de purê de vegetais em volume aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 2 281 toneladas, refletindo um leve ganho de 2,1% em relação a 2019. Em 2018, as importações registraram o valor mínimo de 1 453 toneladas, com uma queda de 36,2% em relação ao ano anterior. Em 2019, houve o maior aumento, de 53,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Espanha (35,5% das importações em volume), a Itália (25,5% das importações em volume) e a Alemanha (22,0% das importações em volume) lideraram o ranking de fornecedores de purê de vegetais para a França, com sua participação combinada alcançando 83,0% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações francesas de purê de vegetais em valor caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 4 418 mil dólares americanos, o que é 7,1% menos do que no ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 15,7%, equivalendo a uma taxa anualizada de -5,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017 a 2020, os principais destinos para as importações em valor de purê de vegetais para a França foram a Itália (32,4% das importações em valor), a Alemanha (30,3% das importações em valor) e a Espanha (25,6% das importações em valor), que representaram conjuntamente 88,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em valor, 2017-2020