Mercado de pós de levedar preparados na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

O mercado de preparados para fermentação na Bulgária registrou flutuações de volume entre 2018 e 2024, partindo de 1.448 t em 2018. O período inicial foi marcado pela recuperação do mercado após um declínio anterior, impulsionada pela tendência de mais cozinha caseira estimulada por mídias digitais que oferecem receitas e ideias. Isso aumentou a demanda por soluções convenientes como os preparados para fermentação.

O volume do mercado estabilizou-se em torno de 1.370–1.375 t de 2019 a 2021, caiu em 2022 e depois subiu para 1.447 t em 2023. O crescimento em 2023 foi sustentado pela preferência contínua dos consumidores por conveniência e produtos saudáveis, além do lançamento de novas variedades como misturas com baixo teor de sódio voltadas para consumidores preocupados com a saúde. A expansão de feiras de produtores que oferecem ervas e especiarias secas também estimulou a produção local e a diversidade.

Em 2024, o volume do mercado recuou para 1.397 t, apesar de um aumento de 20% nas compras de alimentos online e da maior disposição dos consumidores em pagar preços premium por produtos socialmente responsáveis. A crescente digitalização e o uso de assistentes de compras com IA estão mudando como os consumidores acessam e escolhem preparados para fermentação, mas esses fatores não evitaram uma leve contração no volume total.

Produção de pós de levedar preparados na Bulgária

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de queda, a produção de preparados para fermentação na Bulgária aumentou. Em 2020, a produção de preparados para fermentação foi avaliada em 2 892 mil dólares americanos na Bulgária, registrando um ganho gradual de 5,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 48%, com uma taxa de crescimento anual composta de 19,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 2 742 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 49,4%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

O volume de produção de preparados para fermentação na Bulgária diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1 312 toneladas de preparados para fermentação na Bulgária, representando uma ligeira queda de 0,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 40,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,0%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Exportações de pós de levedar preparados da Bulgária

Exportações em espécie, kg

As entregas de preparados para fermentação da Bulgária diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Bulgária exportou 11 499 kg de preparados para fermentação, representando uma queda de 20,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 19,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,0%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 20 844 kg. A maior queda ocorreu em 2019, com 30,7%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 45,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, kg

Ao longo de 2017 a 2020, a Grécia (37,2% das exportações em volume), a Alemanha (17,6% das exportações em volume) e a Albânia (16,0% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais mercados para as exportações em volume de preparados para fermentação da Bulgária, representando conjuntamente 70,8% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, a Bulgária exportou 49,0 mil dólares americanos de preparados para fermentação, um aumento de 29,6% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 75,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 20,7%. A maior queda ocorreu em 2019, com 14,2%. O maior aumento foi registrado em 2018, com 58,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017 a 2020, a Alemanha (26,2% das exportações em valor), a Grécia (20,9% das exportações em valor) e a Macedônia do Norte (14,5% das exportações em valor) lideraram a estrutura das exportações em valor, representando juntas 61,6% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de pós de levedar preparados para a Bulgária

Importações em espécie, kg

O volume de importações de preparados para fermentação na Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Bulgária importou 73 962 kg de preparados para fermentação, marcando um aumento robusto de 24,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 61,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 17,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, kg

Ao longo de 2017 a 2020, a Alemanha (45,1% das importações em volume), a Grécia (23,7% das importações em volume) e a Suécia (14,6% das importações em volume) mantiveram-se como os principais parceiros nas importações em volume, representando juntas 83,4% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de preparados para fermentação na Bulgária aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 205,3 mil dólares americanos, refletindo um ganho acentuado de 36,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 99%, o que equivale a uma taxa anualizada de 25,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Alemanha (35,7% das importações em valor), a Suécia (23,5% das importações em valor) e a Grécia (19,3% das importações em valor) destacaram-se como os principais mercados para as importações em valor, representando juntas 78,6% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020