Mercado de molhos, condimentos e temperos compostos na Áustria

Observações de relatórios anteriores

O mercado austríaco de molhos, condimentos mistos e temperos registrou flutuações significativas no volume entre 2018 e 2023. O consumo começou em 21.756 t em 2018, caiu para 17.803 t em 2019 e para 16.961 t em 2020. Em 2021, houve uma recuperação, elevando o mercado para 20.924 t, mas outra contração ocorreu em 2022, reduzindo o volume para 18.207 t, antes que o crescimento retomasse em 2023, chegando a 22.869 t.

Em 2024, o mercado expandiu-se acentuadamente para 30.594 t, um aumento de 34% em relação ao ano anterior. Esse surto foi impulsionado principalmente pela forte demanda dos consumidores por produtos saudáveis e étnicos. Cerca de 45% dos novos lançamentos de produtos apresentavam formulações orgânicas, naturais, com baixo teor de sódio ou sem açúcar, enquanto molhos inspirados nas culinárias latino-americana, asiática e mediterrânea ganharam popularidade. Ao mesmo tempo, o rápido crescimento de dips e pastas, alimentado pela crescente cultura de lanches e pela demanda por alimentos convenientes e prontos para consumo, contribuiu significativamente para a expansão geral do mercado.

Produção de molhos, condimentos e temperos compostos na Áustria

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de molhos, condimentos mistos e temperos na Áustria registrou queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 86,3 milhões de dólares americanos, representando uma redução moderada de 3,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 28,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -10,7%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A produção de molhos, condimentos mistos e temperos na Áustria caiu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, foram produzidas 30 955 toneladas, indicando uma diminuição moderada de 7,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção reduziu 16,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de -5,9%.

Dinâmica anual da produção na Áustria em espécie, 2017-2020, t

Exportações de molhos, condimentos e temperos compostos da Áustria

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de exportações de molhos, condimentos mistos e temperos da Áustria diminuiu. Em 2020, o volume exportado foi de 43 751 toneladas, marcando uma queda moderada de 8,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 5,9%, com uma CAGR de 1,9%. O maior volume foi registrado em 2019, com 47 565 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 8,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Alemanha (20,8% das exportações em volume), Rússia (16,3%) e Itália (13,4%) foram os principais destinos das exportações em volume, representando juntas 50,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de molhos, condimentos mistos e temperos da Áustria cresceram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 176,1 milhões de dólares americanos, com um aumento de 0,7% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações subiram 10,8%, com uma CAGR de 3,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Rússia (23,9% das exportações em valor), Alemanha (14,4%) e Polônia (10,7%) foram compradores importantes de molhos, condimentos mistos e temperos da Áustria, mas sua participação combinada alcançou apenas 49,1% do total das exportações em valor. Os restantes 50,9% foram distribuídos entre muitos outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Áustria em valor, 2017-2020

Importações de molhos, condimentos e temperos compostos para a Áustria

Importações em espécie, t

Após dois anos de alta, as importações de molhos, condimentos mistos e temperos na Áustria caíram. Em 2020, as importações totalizaram 29 757 toneladas, refletindo uma queda gradual de 6,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 6,4%, com uma CAGR de 2,1%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 31 811 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 12,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Alemanha (49,6% das importações em volume), Itália (10,9%) e República Tcheca (6,1%) continuaram sendo os principais fornecedores de molhos, condimentos mistos e temperos para a Áustria, representando juntos 66,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, as importações de molhos, condimentos mistos e temperos na Áustria atingiram 97,5 milhões de dólares americanos, com um leve aumento de 1,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 13,2%, com uma CAGR de 4,2%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 100,7 milhões de dólares americanos, enquanto o maior declínio ocorreu em 2019, de 4,7%, e o maior aumento foi em 2018, de 16,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Alemanha (51,4% das importações em valor), Itália (9,8%) e Suíça (7,2%) foram os principais fornecedores de molhos, condimentos mistos e temperos para a Áustria, totalizando juntos 68,4% das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Áustria em valor, 2017-2020