Mercado de pastelaria na Romênia

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria romeno recebeu um impulso em 2018 com o investimento de 12,5 milhões de euros da La Lorraine na produção pré-assada, que aumentou a capacidade de fabrico. Paralelamente, o lançamento de novos conceitos como a Piața 9 trouxe operadores especializados para o canal HoReCa e retalho. Em 2020, a pandemia de COVID-19 alterou os padrões de procura: as vendas de pastelaria fresca diminuíram, enquanto consumidores e empresas de foodservice aumentaram as compras de produtos congelados e prontos a cozinhar. Isto impulsionou o segmento congelado, amortecendo parcialmente a queda do volume total do mercado, que em termos físicos passou de 1.315 mil toneladas em 2018 para 1.199 mil toneladas em 2020.

A partir de 2021, as regulamentações europeias que limitam as gorduras trans a 2g por 100g de gordura entraram em vigor, obrigando os produtores a reformular receitas, o que aumentou os custos e contribuiu para preços médios mais elevados. Simultaneamente, a investigação de preferências dos consumidores da Puratos revelou uma procura crescente por pastelaria de qualidade com ingredientes naturais, estimulando ofertas premium como a Öhlala Pâtisserie. Em 2022, o modelo de franchising da Fornetti reduziu as barreiras à entrada de novos concorrentes, enquanto o maior interesse dos consumidores em sobremesas 'instagramáveis' levou as empresas a inovar na embalagem e sortido. As expectativas de crescimento foram confirmadas pelo anúncio da La Lorraine de um investimento de 200 milhões de euros para reforçar a sua posição no segmento congelado.

Em 2023, o mercado de pastelaria romeno mostrou recuperação: o volume físico atingiu 1.216 mil toneladas, aproximando-se dos níveis pré-pandemia, enquanto o valor subiu para 2.623 milhões de dólares americanos, refletindo uma tendência persistente para preços mais altos e premiumização. As importações e exportações continuaram a expandir-se até 2024, indicando a integração do mercado nas cadeias de valor internacionais.

Produção de pastelaria na Romênia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de pastelaria na Romênia foi avaliada em 1 609 milhões de dólares americanos, um aumento de 10,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 6,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,2%.

Dinâmica anual da produção na Romênia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Romênia foi o 5º maior produtor de pastelaria do mundo.

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

Em 2020, a Romênia produziu 1 163 mil toneladas de pastelaria, uma redução de 1,3% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 10,2%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 3,5%.

Dinâmica anual da produção na Romênia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pastelaria da Romênia

Exportações em espécie, mil t

Os volumes de pastelaria exportados da Romênia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 66,4 mil toneladas, um crescimento de 8,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 40,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Romênia em espécie, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, as exportações de pastelaria da Romênia foram distribuídas por um grande número de mercados. Bulgária (16,6% das exportações em volume), Hungria (9,5%) e Grécia (9,0%) representaram juntas apenas 35,1% do total, indicando uma diversificação significativa.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Romênia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Os volumes de pastelaria exportados da Romênia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 163,0 milhões de dólares americanos, um aumento de 15,0% em relação a 2019. No período de 2017-2020, as exportações cresceram 54,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Romênia em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2017-2020, Bulgária (15,5% das exportações em valor), Alemanha (12,1%) e Hungria (7,9%) estiveram entre os maiores compradores de pastelaria da Romênia. No entanto, juntos representaram apenas 35,5% do total, refletindo uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Romênia em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a Romênia

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de pastelaria da Romênia diminuiu. Em 2020, o volume importado foi de 102,3 mil toneladas, uma queda de 1,3% em relação ao ano anterior. O pico foi registrado em 2019, com 103,7 mil toneladas, um aumento de 10,9% naquele ano. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 15,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Romênia em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, Alemanha (19,8% das importações em volume), Bulgária (16,0%) e Polônia (15,1%) destacaram-se como os principais mercados de origem, representando juntos 50,9% do total de importações.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Romênia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Os volumes de pastelaria importados pela Romênia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país importou aproximadamente 253,5 milhões de dólares americanos, um crescimento moderado de 3,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 24,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Romênia em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017-2020, os três maiores mercados — Alemanha, Polônia e Itália — concentraram-se no centro das importações em valor, representando juntos 50,2% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Romênia em valor, 2017-2020