Mercado de pastelaria na Índia

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de pastelaria na Índia cresceu de 225,6 mil toneladas em 2018 para 255,6 mil toneladas em 2019. Esse crescimento foi impulsionado por iniciativas governamentais, como o esquema Operation Greens, que melhorou o fornecimento de matérias-primas para ingredientes de panificação, e o lançamento dos Mega Food Parks, que forneceram infraestrutura para produção em larga escala. Além disso, a permissão de 100% de investimento estrangeiro direto via rota automática para processamento de alimentos atraiu capital para expansão de capacidade.

Em 2020, os lockdowns da COVID-19 interromperam as cadeias de suprimentos de farinha, óleo e ovos, levando a uma estabilização temporária do volume de mercado. Em 2021, a redução da taxa de GST sobre bolos e pastéis reduziu a carga tributária para padarias independentes, impulsionando o consumo. Paralelamente, o aumento da demanda por variedades de pastelaria focadas em saúde, como sem glúten e multigrãos, aproveitou novas preferências dos consumidores.

O crescimento adicional para 281,2 mil toneladas em 2023 foi alimentado pelo Production-Linked Incentive Scheme para processamento de alimentos, que subsidiou novas linhas de produção de pastelaria, e pelo boom do q-commerce, que acelerou as vendas online de pastéis. O lançamento de várias novas marcas de pastelaria boutique em cidades de tier-2 e tier-3, auxiliado pelo FDI facilitado e clusters de processamento de alimentos em nível estadual, também aumentou a oferta e a diversidade do mercado.

Produção de pastelaria na Índia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em escala global, a Índia foi o 14º maior produtor de pastelaria no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

Em 2020, a Índia produziu 310,8 mil toneladas de pastelaria, um valor praticamente estável em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 3,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 291,2 mil toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 312,0 mil toneladas. A maior queda foi observada em 2018, de 3,2%, e o maior aumento em 2019, de 7,1%.

Dinâmica anual da produção na Índia em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de pastelaria na Índia foi de 651,4 milhões de dólares americanos, mantendo-se praticamente inalterado em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 604,5 milhões de dólares americanos, e o máximo em 2019, com 652,2 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 5,6%, e o maior aumento em 2019, de 7,9%.

Dinâmica anual da produção na Índia em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da Índia

Exportações em espécie, t

Em 2020, as exportações de pastelaria da Índia totalizaram 76 975 toneladas, representando um aumento de 10,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 7,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 69 571 toneladas, e a maior queda ocorreu nesse mesmo ano, de 7,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Índia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, as exportações em volume de pastelaria da Índia foram distribuídas por vários países. Os Estados Unidos (24,6% das exportações em volume), o Reino Unido (10,2%) e os Emirados Árabes Unidos (9,6%) representaram juntos 44,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Índia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das exportações de pastelaria da Índia atingiu 161,3 milhões de dólares americanos, um aumento robusto de 10,9% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 5,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 145,5 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu nesse ano, de 7,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Índia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (28,4% das exportações em valor), o Reino Unido (14,7%) e os Emirados Árabes Unidos (9,2%) lideraram o ranking de compradores de pastelaria da Índia, com uma participação combinada de 52,3% no total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Índia em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a Índia

Importações em espécie, t

As importações de pastelaria da Índia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 19 585 toneladas, um avanço acentuado de 48,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 176,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 40,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Índia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Bangladesh (53,5% das importações em volume), Indonésia (15,4%) e Malásia (12,3%) continuaram sendo os principais fornecedores de pastelaria para a Índia, representando juntos 81,2% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Índia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de pastelaria da Índia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Índia importou um total de 32,4% a mais em valor em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 139%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 33,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Índia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Bangladesh (42,2% das importações em valor), Malásia (24,5%) e Indonésia (10,0%) absorveram juntos 76,7% do total das importações em valor de pastelaria para a Índia, consolidando-se como as principais origens.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Índia em valor, 2017-2020