Mercado de pastelaria na Hungria

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria húngaro registou uma contração no seu valor, passando de 924,7 milhões de dólares em 2018 para 831,6 milhões de dólares em 2020. Esta queda foi especialmente acentuada em 2020, quando a pandemia de COVID-19 reduziu as compras por impulso e o consumo fora de casa, à medida que o teletrabalho e as refeições em casa se tornaram mais comuns. Nos anos anteriores, o mercado já mostrava sinais de mudança nas preferências dos consumidores, como o aumento da procura por produtos sem glúten, sem lactose e de origem vegetal, bem como uma transição do pão para a pastelaria, especialmente entre homens solteiros.

De 2021 a 2023, as consequências da pandemia continuaram a moldar o mercado, diminuindo o carácter de compra por impulso da pastelaria. Simultaneamente, o crescimento dinâmico do comércio eletrónico abriu novos canais de venda, e o surgimento de plataformas estrangeiras como Temu e Shein aumentou a variedade e a concorrência de preços. Grandes empresas alimentares, como o Grupo Bonafarm, adaptaram-se a estas mudanças, expandindo serviços digitais como vendas omnichannel e aplicações móveis para manter a competitividade.

Em 2024, as tendências de sustentabilidade e consciência de saúde fortaleceram-se, impulsionando a procura por produtos locais, sazonais e ecológicos. No entanto, o setor de bens de consumo rápido enfrentou volatilidade, custos variáveis e pressão das importações, criando desafios para os produtores de pastelaria, especialmente para itens de maior valor acrescentado. A inovação e a digitalização mantiveram-se como elementos-chave para sustentar a posição no mercado, face à evolução da procura dos consumidores e às pressões inflacionárias.

Produção de pastelaria na Hungria

Em valor, 2018-2021, M $ US

A produção de pastelaria na Hungria registou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de pastelaria no país foi de 701,6 milhões de dólares americanos, uma queda de 10,2% face a 2019. No período de 2018 a 2020, a produção diminuiu 15,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,5%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

Em espécie, 2018-2021, mil t

A nível global, a Hungria foi o 10.º maior produtor de pastelaria entre 2018 e 2021.

Maiores produtores de de pastelaria, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2018-2021

A produção de pastelaria na Hungria caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 2,3 mil toneladas de pastelaria no país, refletindo uma queda acentuada de 99,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2020, a produção diminuiu 99,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 84,2%.

Dinâmica anual da produção na Hungria em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de pastelaria da Hungria

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, as exportações húngaras de pastelaria aumentaram. Em 2021, as exportações totalizaram 39 105 toneladas, um aumento de 20,6% face ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 4,3%, com uma taxa anualizada de 1,4%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 32 429 toneladas, ano em que se verificou o maior declínio, de 10,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Roménia (16,9% das exportações em volume), a Alemanha (12,0% das exportações em volume) e a Chéquia (11,7% das exportações em volume) foram os principais, mas não dominantes, compradores de pastelaria da Hungria, representando em conjunto 40,5% do total das exportações em volume, num contexto de múltiplos parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Em 2021, as remessas de pastelaria da Hungria para o exterior totalizaram 98,9 milhões de dólares americanos, um aumento sólido de 22,9% face ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 16,4%, com uma taxa anualizada de 5,2%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 80,5 milhões de dólares americanos, ano em que se verificou o maior declínio, de 5,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, as exportações em valor distribuíram-se por um amplo conjunto de países parceiros, com a Roménia (16,7% das exportações em valor), a Alemanha (13,8% das exportações em valor) e a Chéquia (10,2% das exportações em valor) a representarem em conjunto apenas 40,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Hungria em valor, 2018-2021

Importações de pastelaria para a Hungria

Importações em espécie, t

As importações húngaras de pastelaria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o volume de importações totalizou 99 602 toneladas, um avanço de 7,4% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 32,8%, com uma taxa anualizada de 9,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Alemanha (26,1% das importações em volume), a Polónia (19,1% das importações em volume) e a Chéquia (18,2% das importações em volume) mantiveram-se como os principais fornecedores de pastelaria para a Hungria, representando em conjunto 63,4% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

As remessas transfronteiriças de pastelaria para a Hungria aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, a Hungria importou aproximadamente 233,8 milhões de dólares americanos de pastelaria, um aumento de 11,0% em termos homólogos. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 30,9%, com uma taxa anualizada de 9,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, a Alemanha (28,7% das importações em valor), a Polónia (15,3% das importações em valor) e a Chéquia (14,4% das importações em valor) formaram o principal grupo de mercados para as importações em valor, com uma quota combinada de 58,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Hungria em valor, 2018-2021