Mercado de pastelaria na Croácia

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria na Croácia registou alterações significativas entre 2018 e 2024. O volume de mercado manteve-se estável em torno de 258–259 mil toneladas em 2018 e 2019, caiu para 235 mil toneladas em 2020 e recuperou gradualmente, atingindo 248 mil toneladas em 2022 e 2023, antes de subir para 257 mil toneladas em 2024.

O crescimento em 2024 foi impulsionado pelo aumento do consumo privado, sustentado por um mercado de trabalho apertado, salários reais em alta e inflação mais baixa, o que elevou as despesas das famílias em produtos alimentares, incluindo pastelaria. Paralelamente, uma mudança nas preferências dos consumidores para refeições rápidas e convenientes reforçou a procura por segmentos de comida pronta, contribuindo ainda mais para a expansão do mercado de pastelaria.

Produção de pastelaria na Croácia

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de pastelaria na Croácia registou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de pastelaria no país foi de 359,4 milhões de dólares americanos, o que representa uma queda de 10,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 17,4%, correspondendo a uma taxa anualizada de 6,2%. O valor máximo foi registado em 2018, com 461,6 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 12,8%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com 6,2%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Croácia ocupou a 20.ª posição a nível mundial na produção de pastelaria.

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria na Croácia diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 202,0 mil toneladas de pastelaria no país, o que corresponde a uma contração de 8,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 12,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,4%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pastelaria da Croácia

Exportações em espécie, t

As exportações de pastelaria da Croácia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 17 717 toneladas, mostrando um aumento gradual de 4,1% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 87,1%, correspondendo a uma taxa anualizada de 23,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Eslovénia (29,6% das exportações em volume), a Alemanha (15,5% das exportações em volume) e a Bósnia e Herzegovina (14,0% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de exportações em volume, com uma quota combinada de 59,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As remessas transfronteiriças de pastelaria da Croácia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações atingiu 48,0 milhões de dólares americanos, o que representa um aumento de 6,2% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 79,6%, correspondendo a uma taxa anualizada de 21,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Eslovénia (26,5% das exportações em valor), a Bósnia e Herzegovina (14,1% das exportações em valor) e a Sérvia (13,9% das exportações em valor) foram os maiores contribuintes para as exportações em valor, representando em conjunto 54,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a Croácia

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, o volume de importações de pastelaria da Croácia diminuiu. Em 2020, a Croácia importou 50 746 toneladas de pastelaria, mostrando uma queda moderada de 7,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 18,7%, correspondendo a uma taxa anualizada de 5,9%. O valor máximo foi registado em 2019, com 54 916 toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 18,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a pastelaria foi fornecida à Croácia por um amplo conjunto de mercados: a Alemanha (22,6% das importações em volume), a Itália (13,4% das importações em volume) e a Polónia (11,2% das importações em volume) representaram apenas 47,2% do total das importações em volume, enquanto muitos destinos menores constituíram os restantes 52,8%.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de pastelaria da Croácia diminuiu. Em 2020, as importações situaram-se em 119,5 milhões de dólares americanos, refletindo uma modesta queda de 6,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 27,3%, correspondendo a uma taxa anualizada de 8,4%. O valor máximo foi registado em 2019, com 127,8 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 20,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017-2020, a Alemanha (25,2% das importações em valor), a Itália (15,9% das importações em valor) e a Eslovénia (10,3% das importações em valor) formaram o grupo central de mercados para as importações em valor, representando em conjunto 51,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020