Mercado de pastelaria na Ásia Oriental

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria no Leste Asiático registrou 243,7 mil toneladas em 2018, impulsionado pela melhoria das tecnologias de produção e pela entrada de novos concorrentes, como a Taiwan Pastry, que abriu sua primeira loja naquele ano. Em 2019, o volume do mercado caiu para 211,5 mil toneladas, coincidindo com o aumento da concorrência e uma maior atenção dos consumidores à saúde, ao controle de açúcar e aos ingredientes naturais, fatores que provavelmente reduziram a demanda por produtos tradicionais. Apesar das interrupções causadas pela pandemia em 2020, o mercado se recuperou para 219,8 mil toneladas, à medida que o setor acelerou a automação e a adoção da cadeia de frio, enquanto a demanda se deslocou para ofertas mais convenientes e saudáveis.

Em 2021, os investimentos dispararam no novo segmento de pastelaria chinesa, com marcas como a Taiwan Pastry abrindo rapidamente mais de 130 novas lojas, ajudando a impulsionar o volume do mercado para 243,6 mil toneladas. No entanto, o volume caiu novamente para 210,5 mil toneladas em 2022, pois a pressão prolongada da pandemia continuou a afetar o tráfego nas lojas físicas, mesmo com os canais online permanecendo ativos.

Uma forte recuperação ocorreu em 2023, com o mercado atingindo 280,7 mil toneladas — o nível mais alto do período. Esse aumento foi impulsionado pela recuperação pós-pandemia das lojas físicas, pela maior popularidade da pastelaria impulsionada pelas mídias sociais e promoções de influenciadores, e pela adoção adicional, em todo o setor, de equipamentos de produção automatizados que aumentaram a eficiência da produção.

Produção de pastelaria na Ásia Oriental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria no Leste Asiático aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 254,7 mil toneladas de pastelaria na região, refletindo um pequeno avanço de 2,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 4,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,4%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de declínio, a produção de pastelaria no Leste Asiático voltou a crescer. Em 2020, o valor da produção de pastelaria na região foi de 900,4 milhões de dólares americanos, um aumento de 4,4% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 3,6%, correspondendo a uma taxa anualizada de 1,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 862,4 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 0,7%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da Ásia Oriental

Exportações em espécie, mil t

O volume de exportações de pastelaria do Leste Asiático aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 347,3 mil toneladas de pastelaria, um crescimento de 1,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 18,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (10,6% das exportações em volume), a Ásia não especificada (4,0% das exportações em volume) e a Austrália (3,6% das exportações em volume) estiveram entre os maiores compradores de pastelaria do Leste Asiático. No entanto, mesmo juntos, eles representaram apenas 18,2% do total das exportações em volume, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As remessas transfronteiriças de pastelaria do Leste Asiático aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 228 milhões de dólares americanos, correspondendo a um modesto avanço de 3,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 17,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, as exportações em termos de valor foram distribuídas por um amplo conjunto de países parceiros. Os Estados Unidos (12,1% das exportações em valor), a Ásia não especificada (6,4% das exportações em valor) e a Austrália (3,0% das exportações em valor) representaram conjuntamente apenas 21,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para Ásia Oriental

Importações em espécie, mil t

Em 2020, os volumes de pastelaria importados pelo Leste Asiático totalizaram 312,5 mil toneladas, mostrando um aumento de 2,5% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 305,0 mil toneladas, enquanto o valor máximo ocorreu em 2018, com 322,5 mil toneladas. O maior declínio foi observado em 2019, de 5,4%, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 2,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Malásia (11,0% das importações em volume), os Estados Unidos (8,3% das importações em volume) e o Vietnã (6,6% das importações em volume) estiveram entre os maiores fornecedores de pastelaria para o Leste Asiático. No entanto, mesmo juntos, eles representaram apenas 25,9% do total das importações em volume, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, as importações de pastelaria no Leste Asiático diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 1 419 milhões de dólares americanos, sem mudanças significativas em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 9,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,1%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 423 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 9,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a estrutura de importações em termos de valor manteve-se altamente diversificada. A Malásia (10,2% das importações em valor), os Estados Unidos (8,6% das importações em valor) e a Ásia não especificada (5,0% das importações em valor) representaram juntas apenas 23,8% do total dos fluxos, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 76,2%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020