Mercado de pastelaria na África

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de pastelaria na África do Sul apresentou flutuações entre 2018 e 2023. Iniciou em 547,1 mil toneladas em 2018, caiu para 488,8 mil toneladas em 2019 e depois subiu de forma constante até atingir o pico de 576,1 mil toneladas em 2021. Após uma leve contração para 553,3 mil toneladas em 2022, o consumo se recuperou para 594,8 mil toneladas em 2023. A produção doméstica aumentou de 402,1 mil toneladas para 491,9 mil toneladas até 2021, antes de recuar, enquanto as importações caíram acentuadamente em 2019-2020 e se recuperaram fortemente a partir de 2022.

A entrada da marca global de padaria-café PAUL em 2017 introduziu produtos de pastelaria de estilo francês e o conceito de 'pegar e levar', expandindo o segmento premium. Em 2024, essa tendência continuou com a La Tarte lançando um conceito de patisserie francesa de alta gama para hotéis de luxo e a Haute Boutique Patisserie enfatizando equipamentos profissionais e ingredientes importados, sinalizando uma mudança do mercado em direção a ofertas de maior qualidade e sofisticação técnica.

As tendências dos consumidores também influenciaram o mercado, conforme destacado pelo relatório Taste Tomorrow 2024, que apontou demanda por novidades, formulações focadas em saúde e produtos personalizados. A atividade sustentada de varejo de estabelecimentos como The Patisserie em Illovo, que manteve o engajamento regular dos consumidores durante 2022-2023, refletiu a vitalidade contínua do segmento local de pastelaria.

Produção de pastelaria na África

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria na África aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 449,3 mil toneladas de pastelaria no continente, registrando um crescimento limitado de 8,2% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 14,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%.

Dinâmica anual da produção na África em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O valor da produção de pastelaria na África diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção de pastelaria foi avaliada em 1 987 milhões de dólares americanos na África, o que representa uma queda de 2,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 8,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 2 186 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 7,1%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com 0,9%.

Dinâmica anual da produção na África em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da África

Exportações em espécie, mil t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. O menor volume de exportações de pastelaria da África foi observado em 2017, enquanto o maior ocorreu em 2018, com uma diferença de 2 vezes entre esses anos. Em 2020, as entregas de pastelaria da África totalizaram 21,3 mil toneladas, representando uma queda de 35,5% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 33,6 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 96,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da África em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as exportações em volume de pastelaria da África foram amplamente distribuídas entre os países parceiros: os Estados Unidos (5,6% das exportações em volume), os Emirados Árabes Unidos (5,3% das exportações em volume) e a França (2,5% das exportações em volume) representaram juntos apenas 13,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da África em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, o volume das exportações de pastelaria da África diminuiu. Em 2020, a África exportou 86,1 milhões de dólares americanos de pastelaria, uma queda de 13,1% em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 99,0 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 11,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da África em valor, 2017-2020, M $ US

Os dados de 2017 a 2020 indicam que as exportações em valor de pastelaria da África não se concentraram em alguns destinos-chave: os Estados Unidos (5,0% das exportações em valor), a França (4,9% das exportações em valor) e os Emirados Árabes Unidos (3,6% das exportações em valor) representaram juntos apenas 13,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da África em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para África

Importações em espécie, mil t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. O menor volume de importações ocorreu em 2020, enquanto o maior foi registrado em 2018, com uma diferença de 1,8 vezes entre esses anos. Em 2020, as entregas de pastelaria para a África totalizaram 96,7 mil toneladas, uma queda de 9,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 178,6 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 40,3%, e o maior aumento foi observado em 2018, com 76,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para África em espécie, 2017-2020, mil t

A composição por país das importações em volume entre 2017 e 2020 foi dispersa, com o Brasil (15,9% das importações em volume), a Turquia (14,2% das importações em volume) e a Índia (8,5% das importações em volume) representando juntos apenas 38,7% do total dos fluxos, enquanto os restantes 61,3% foram distribuídos entre uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para África em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, o volume das importações de pastelaria da África diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 222,2 milhões de dólares americanos, refletindo uma queda gradual de 6,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 14,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 238,7 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 18,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para África em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o portfólio de parceiros para importações em valor de pastelaria para a África foi bastante amplo: a França (12,2% das importações em valor), a Turquia (9,9% das importações em valor) e a Malásia (7,8% das importações em valor) representaram juntos apenas 29,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para África em valor, 2017-2020