Mercado de pastelaria na Ásia Meridional

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria no Sul da Ásia, medido em volume físico, cresceu de 474,1 mil toneladas em 2018 para 579,3 mil toneladas em 2023, com um pico notável de 673,1 mil toneladas em 2022. Em termos de valor, o mercado apresentou flutuações: caiu de 1.138 milhões de dólares americanos em 2018 para 777 milhões em 2021, recuperou para 1.002 milhões em 2022 e depois contraiu para 848 milhões em 2023.

A partir de 2023, as preferências dos consumidores mudaram para sabores de fusão que combinam sabores familiares e exóticos, como croissants de matcha, juntamente com um aumento de pastelaria em miniatura e demanda por transparência na origem dos alimentos. Em 2024, essas tendências evoluíram ainda mais, com foco em sabores intensos e ácidos e na premiumização, favorecendo pastelaria artesanal e embalagens sustentáveis, o que moldou o desenvolvimento do mercado.

Produção de pastelaria na Ásia Meridional

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria no Sul da Ásia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 593,2 mil toneladas de pastelaria na região, um crescimento de 3,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 6,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,0%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 548,6 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 1,8%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 4,5%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de pastelaria no Sul da Ásia caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de pastelaria na região foi de 915 milhões de dólares americanos, uma redução de 21,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 39,8%, o que representa uma taxa anualizada de 15,6%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da Ásia Meridional

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, as exportações de pastelaria do Sul da Ásia atingiram 105,5 mil toneladas, um aumento expressivo de 51,1% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 69,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 19,2%. A maior queda foi registrada em 2019, de 15,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, o Iraque (42,0% das exportações em volume), a Arábia Saudita (5,1% das exportações em volume) e os Estados Unidos (4,7% das exportações em volume) lideraram o ranking de compradores de pastelaria do Sul da Ásia, com sua participação combinada alcançando 51,8% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Meridional em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O Sul da Ásia exportou 162,7 milhões de dólares americanos em pastelaria em 2020, um forte aumento de 15,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 3,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 141,1 milhões de dólares americanos, enquanto o valor máximo ocorreu em 2018, com 198,5 milhões de dólares americanos. A maior queda foi em 2019, de 28,9%, e o maior aumento foi em 2018, de 17,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, o Iraque (41,9% das exportações em valor), a Arábia Saudita (8,6% das exportações em valor) e os Estados Unidos (5,7% das exportações em valor) formaram o grupo central de mercados para as exportações em valor, representando juntos 56,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Meridional em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para Ásia Meridional

Importações em espécie, mil t

Em 2020, os volumes de pastelaria importados pelo Sul da Ásia totalizaram 10,8 mil toneladas, um aumento de 64,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 98,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 25,6%. A maior queda foi registrada em 2019, de 22,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a distribuição por país das importações em volume foi dispersa: os Emirados Árabes Unidos (6,2% das importações em volume), a Malásia (6,2% das importações em volume) e a Alemanha (2,3% das importações em volume) juntos representaram apenas 14,7% do total dos fluxos, sem nenhum parceiro se destacando como claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Meridional em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de pastelaria no Sul da Ásia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região importou 53,9 milhões de dólares americanos em pastelaria, um aumento dramático de 106,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 184,3%, o que representa uma taxa anualizada de 41,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, as importações em valor de pastelaria para o Sul da Ásia foram caracterizadas por uma ampla dispersão entre os mercados, com a Malásia (12,5% das importações em valor), os Emirados Árabes Unidos (8,3% das importações em valor) e a Alemanha (3,0% das importações em valor) juntos representando apenas 23,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Meridional em valor, 2017-2020