Mercado de pastelaria na Ásia Central

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria na Ásia Central registrou crescimento contínuo entre 2018 e 2023, passando de 138.070 t para 186.349 t. Inicialmente, a oferta dependia fortemente de importações, com mais da metade dos produtos de confeitaria vindo do exterior, enquanto os produtores locais enfrentavam vulnerabilidade devido à dependência de matérias-primas importadas como cacau, açúcar e nozes. Em 2019, a demanda deslocou-se para produtos de panificação mais baratos, como biscoitos, à medida que a renda dos consumidores se contraía, o que sustentou o crescimento do volume de mercado. A pandemia de COVID-19 em 2020 impulsionou ainda mais a procura por lanches e pastelaria caseiros, e uma queda temporária nos custos globais de ingredientes ajudou a manter os volumes de produção apesar dos desafios logísticos.

Após a pandemia, o mercado continuou a crescer com a entrada de novos importadores da Ucrânia e da Turquia, diversificando a gama de produtos. Mudanças regulatórias também moldaram o setor, com alterações nas leis de segurança alimentar e rotulagem em 2022 impondo requisitos mais rigorosos de embalagem e composição. Apesar do aumento da concorrência das importações—especialmente após o fim dos regimes comerciais preferenciais para produtos de confeitaria russos—a produção local aumentou gradualmente, atingindo 95.168 t em 2023. As regras sanitárias para estabelecimentos de serviços alimentares foram apertadas em 2022–2023, reforçando o controle sobre as instalações de produção.

Em 2023, o mercado atingiu níveis recordes de produção, impulsionados pela recuperação pós-pandemia e pela maior demanda dos consumidores. As importações permaneceram elevadas, representando uma parcela significativa da oferta devido à dependência contínua de cacau e açúcar estrangeiros. O consumo de doces no varejo cresceu em algumas regiões, refletindo uma preferência por marcas mais acessíveis. No geral, a expansão do mercado foi sustentada por esses fatores estruturais e de demanda, com o valor em termos monetários subindo para US$ 1,39 bilhão em 2023 após uma queda nos anos anteriores.

Produção de pastelaria na Ásia Central

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria na Ásia Central aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 90 722 toneladas de pastelaria na região, um crescimento de 1,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 9,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,2%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Central em espécie, 2017-2020, t

Exportações de pastelaria da Ásia Central

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de pastelaria da Ásia Central aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 9 314 toneladas de pastelaria, registrando um aumento sólido de 13,1% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 180,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 41,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Central em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Rússia (23,9% das exportações em volume), Mongólia (13,2% das exportações em volume) e China (3,1% das exportações em volume) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em volume, com uma participação combinada de 40,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Central em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O volume de exportações de pastelaria da Ásia Central aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 23,1 milhões de dólares americanos em pastelaria, representando uma alta de 20,0% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 77,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 21,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Central em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Rússia (15,7% das exportações em valor), Mongólia (7,9% das exportações em valor) e China (1,5% das exportações em valor) desempenharam os papéis principais nas exportações em valor de pastelaria da Ásia Central, representando conjuntamente 25,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Central em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para Ásia Central

Importações em espécie, t

Os volumes de importação de pastelaria da Ásia Central aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 69 928 toneladas, equivalente a um ganho substancial de 13,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 52,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Central em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Rússia manteve-se como o principal mercado para importações em volume, com uma participação de 81,4% do total dos fluxos, enquanto o restante do volume foi fragmentado entre vários outros destinos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Central em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de pastelaria da Ásia Central aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 130,5 milhões de dólares americanos, mostrando um aumento limitado de 4,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 44,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Central em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a Rússia assumiu a posição dominante nas importações em valor, representando 76,2% do total dos fluxos, enquanto a participação restante foi dividida entre vários destinos menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Central em valor, 2017-2020