Mercado de pastelaria na Ásia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2022, o mercado asiático de pastelaria registrou flutuações significativas em volume e valor. Em termos físicos, o volume de mercado aumentou de 1.861 mil toneladas em 2018 para 2.265 mil toneladas em 2019, estabilizou-se perto de 2.240 mil toneladas em 2020, caiu para 2.067 mil toneladas em 2021 e recuperou para 2.183 mil toneladas em 2022. Em termos monetários, o valor de mercado caiu para US$ 22.411 milhões em 2019, ante US$ 23.850 milhões em 2018, e depois cresceu de forma constante nos três anos seguintes, atingindo US$ 29.086 milhões em 2022.

Em 2023, o volume de mercado aumentou 7,1%, para 2.339 mil toneladas, enquanto o valor de mercado recuou 4,1%, para US$ 27.891 milhões. Essa divergência foi impulsionada pela rápida entrada de novas marcas de pastelaria que competiam com preços baixos e alto volume, muitas vezes promovidas por meio de transmissões ao vivo online, o que expandiu o consumo físico, mas exerceu pressão de baixa sobre os preços médios. Ao mesmo tempo, a diversificação de produtos em direção a opções com baixo teor de açúcar e mais saudáveis, liderada tanto por novos entrantes quanto por marcas estabelecidas que modernizaram suas ofertas, atendeu à crescente conscientização dos consumidores sobre saúde e apoiou o crescimento do volume.

Produção de pastelaria na Ásia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria na Ásia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 2 273 mil toneladas de pastelaria na Ásia, registrando um forte crescimento de 11,0% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 14,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,6%.

Dinâmica anual da produção na Ásia em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de pastelaria na Ásia foi de 9 154 milhões de dólares americanos, correspondendo a uma queda de 7,1% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 7,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 8 260 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 16,5%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 19,3%.

Dinâmica anual da produção na Ásia em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da Ásia

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de exportação de pastelaria da Ásia foi de 855,7 mil toneladas, representando um ganho de 24,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 39,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,8%. A maior queda foi registrada em 2019, com 17,0%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 35,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a estrutura por país das exportações em volume manteve-se altamente diversificada: os Estados Unidos (6,9% das exportações em volume), a Austrália (3,3% das exportações em volume) e a Ásia, não especificada em outro local (2,2% das exportações em volume) representaram juntos apenas 12,4% dos fluxos totais, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 87,6%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

A Ásia exportou 3 446 milhões de dólares americanos de pastelaria em 2020, representando um aumento modesto de 4,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 12,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,1%. A maior queda foi registrada em 2019, com 1,9%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 10,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, as exportações em valor de pastelaria da Ásia não se concentraram em alguns mercados-chave: os Estados Unidos (9,0% das exportações em valor), a Austrália (3,7% das exportações em valor) e a Ásia, não especificada em outro local (3,2% das exportações em valor) representaram juntos apenas 15,9% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para Ásia

Importações em espécie, mil t

A Ásia importou um total de 903,2 mil toneladas de pastelaria em 2020, equivalente a uma diminuição gradual de 8,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 15%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 658,7 mil toneladas, e o valor máximo em 2019, com 903,2 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, com 37,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, as importações em volume de pastelaria para a Ásia não estavam fortemente concentradas: a Rússia (5,9% das importações em volume), os Estados Unidos (5,7% das importações em volume) e a Itália (1,7% das importações em volume) capturaram juntas apenas 13,3% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de pastelaria da Ásia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 3 815 milhões de dólares americanos, com um aumento de 4,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 18,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, as importações em valor de pastelaria para a Ásia não estavam fortemente concentradas: os Estados Unidos (7,7% das importações em valor), a Rússia (3,2% das importações em valor) e a França (2,6% das importações em valor) capturaram juntas apenas 13,5% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia em valor, 2017-2020