Mercado de pastelaria na Costa Rica

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume do mercado de pastelaria na Costa Rica aumentou de 13 678 t para 23 697 t. Esse crescimento foi impulsionado por incentivos governamentais para novas fábricas de panificação e pastelaria, pelo aumento do consumo per capita para cerca de 27 kg por ano e por investimentos públicos na cadeia de suprimentos por meio do programa PIMA. A maior importação de matérias-primas e equipamentos também ampliou a capacidade de produção.

A pandemia de COVID-19 em 2020 fechou temporariamente pontos de venda físicos, mas acelerou as vendas online e estimulou o desenvolvimento de linhas de produtos sem glúten e à base de plantas. No entanto, o mercado encolheu para 16 811 t em 2021, coincidindo com regulamentações mais rigorosas de rotulagem nutricional que limitaram os avisos sobre alto teor de açúcar, o que pode ter afetado as escolhas dos consumidores. A criação da certificação de sustentabilidade 'Esencial Costa Rica' também começou a moldar a oferta de produtos.

A recuperação começou em 2022, quando a redução de tarifas sobre farinha e insumos para panificação sob o acordo de livre comércio com os EUA melhorou a competitividade dos produtores locais. O lançamento de linhas premium de chocolate e a proliferação de canais de e-commerce impulsionaram a demanda, elevando o volume do mercado para 23 461 t em 2023. Em 2024, o investimento do Grupo Bimbo em logística e instalações de produção, juntamente com a crescente demanda por produtos sustentáveis e locais, sinalizou uma evolução contínua do mercado.

Produção de pastelaria na Costa Rica

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria na Costa Rica aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 31 050 toneladas de pastelaria no país, representando um crescimento significativo de 27,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 72,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 19,9%.

Dinâmica anual da produção na Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de pastelaria na Costa Rica registrou crescimento pelo terceiro ano seguido. Em 2020, o valor da produção de pastelaria atingiu 55 165 mil dólares americanos, refletindo um aumento sólido de 21,2% em comparação com o ano anterior. De 2017 a 2020, a produção cresceu 70,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 19,5%.

Dinâmica anual da produção na Costa Rica em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de pastelaria da Costa Rica

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, as exportações de pastelaria da Costa Rica voltaram a crescer. Em 2020, o país exportou 26 094 toneladas de pastelaria, um aumento de 9,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 2,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 23 766 toneladas, ano em que ocorreu a maior queda, de 4,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, os principais mercados para as exportações de pastelaria em volume foram o Panamá (36,2% das exportações), a Guatemala (23,8%) e a Nicarágua (15,8%), que juntos representaram 75,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Costa Rica em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, as exportações de pastelaria da Costa Rica em valor apresentaram recuperação. Em 2020, as exportações totalizaram 46 361 mil dólares americanos, um aumento de 4,5% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 44 360 mil dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 1,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Costa Rica em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os principais destinos das exportações de pastelaria em valor foram o Panamá (38,1% das exportações), a Guatemala (25,4%) e a Nicarágua (12,7%), que juntos representaram 76,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Costa Rica em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para a Costa Rica

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de pastelaria na Costa Rica totalizou 18 742 toneladas, indicando uma queda significativa de 11,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 6,9%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 2,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 21 178 toneladas, ano em que ocorreu o maior aumento, de 5,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, os três principais mercados de origem das importações de pastelaria em volume para a Costa Rica foram a Guatemala, os Estados Unidos e Honduras, que juntos absorveram 60,8% do total das importações.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Costa Rica em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de pastelaria da Costa Rica em valor registrou declínio. Em 2020, o volume de importações totalizou 44 417 mil dólares americanos, uma queda de 13,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 6%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 2,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 51 486 mil dólares americanos, ano em que ocorreu o maior aumento, de 7,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Costa Rica em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, os principais parceiros nas importações de pastelaria em valor foram os Estados Unidos (33,2% das importações), a Guatemala (22,7%) e Honduras (14,0%), que juntos representaram 69,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Costa Rica em valor, 2017-2020