Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Suécia

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de produtos de panificação na Suécia registrou uma forte contração em 2019, caindo para 27,0 mil toneladas, ante 48,5 mil toneladas no ano anterior. A queda continuou em 2020, estabilizando-se em torno de 18,0 mil toneladas em 2021, para depois iniciar uma clara fase de recuperação a partir de 2022, atingindo 35,3 mil toneladas em 2023. A pandemia de COVID-19 em 2020 alterou significativamente a dinâmica do mercado, levando os produtores a se adaptarem e explorarem novas direções de produtos.

O crescimento do mercado a partir de 2022 foi impulsionado principalmente pela mudança nas prioridades dos consumidores. Os efeitos persistentes da pandemia reforçaram a demanda por alternativas saudáveis e sustentáveis, notadamente pães integrais, enquanto a incerteza econômica tornou a acessibilidade um critério de compra fundamental. Essa busca por opções com melhor custo-benefício e mais saudáveis estimulou o consumo geral.

Essa tendência foi reforçada em 2023 pelas metas voluntárias do setor para reduzir o teor de sal e açúcar nos produtos, juntamente com a introdução de rotulagem energética na frente da embalagem. Paralelamente, o forte interesse dos consumidores por alimentos funcionais, especialmente aqueles que apoiam a saúde intestinal, como massa fermentada e grãos integrais, proporcionou um impulso adicional. Até 2024, o foco estratégico havia se expandido para incluir vida útil estendida e perfis ambientais aprimorados como requisitos de mercado.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Suécia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção sueca de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentou. Em 2020, foram produzidas 36 mil toneladas desses itens na Suécia, representando um leve ganho de 2,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 17,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 35 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 19,4%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Suécia

Exportações em espécie, mil t

O volume de exportações suecas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 178,4 mil toneladas, um aumento de 5,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 16%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a estrutura das exportações em volume foi liderada pela Noruega (30,3% das exportações em volume), Dinamarca (17,9% das exportações em volume) e Alemanha (14,8% das exportações em volume), que juntas representaram 63,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O volume de exportações suecas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações totalizou 557,4 milhões de dólares americanos, correspondendo a um aumento de 8,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 18,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a Noruega (30,3% das exportações em termos de valor), Dinamarca (15,9% das exportações em termos de valor) e Finlândia (13,5% das exportações em termos de valor) absorveram juntas 59,7% do total das exportações em valor desses produtos da Suécia, tornando-se as principais direções.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Suécia

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as remessas transfronteiriças de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Suécia totalizaram 160,3 mil toneladas, praticamente inalteradas em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 3,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,2%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 162,7 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 1,4%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 5,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a estrutura de parceiros para importações em volume foi equilibrada em vez de concentrada: Alemanha (24,0% das importações em volume), Dinamarca (12,4% das importações em volume) e Bélgica (10,0% das importações em volume) representaram conjuntamente 46,4% do total dos fluxos, com muitos outros países respondendo pelos 53,6% restantes.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o volume de importações suecas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria totalizou 439,1 milhões de dólares americanos, correspondendo a um leve ganho de 1,1% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 7,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 445,6 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, de 2,5%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 8,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o fornecimento de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Suécia veio de um amplo conjunto de mercados: Alemanha (23,4% das importações em termos de valor), Dinamarca (14,8% das importações em termos de valor) e Bélgica (9,6% das importações em termos de valor) juntas representaram apenas 47,8% do total das importações em valor, enquanto muitos destinos menores formaram os 52,2% restantes.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020