Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na América Central

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de panificação na América Central registrou uma queda de US$ 1,65 bilhão em 2018 para US$ 1,25 bilhão em 2019. Essa redução ocorreu paralelamente ao sucesso crescente das exportações da indústria de panificação da Costa Rica, que alcançou US$ 90 milhões em exportações de produtos finos de panificação, redirecionando a oferta para mercados internacionais e reduzindo a disponibilidade para o consumo doméstico. Em 2020, o volume do mercado se estabilizou em US$ 1,23 bilhão, com empresas locais como a Dulza Pastelería implementando estratégias de marketing para manter as operações durante a pandemia.

Em 2021, houve uma forte contração para US$ 608 milhões. Nesse período, o setor reportou aumento na produção bruta e no valor das exportações para categorias específicas, como outras preparações alimentícias (34,6%) e biscoitos doces (26,6%). A alta demanda internacional por produtos costarriquenhos, evidenciada por 138 oportunidades de negócios em uma Missão Comercial Virtual de Compradores, intensificou ainda mais a orientação para exportações, limitando a disponibilidade doméstica. Uma recuperação parcial para US$ 828 milhões em 2022 e um crescimento para US$ 915 milhões em 2023 marcaram um retorno à expansão.

Em 2024, o foco da indústria mudou para inovação e profissionalização. A Puratos inaugurou um novo Centro de Inovação e laboratório de P&D na Costa Rica para treinar mais de 200 clientes mensalmente, enquanto eventos como o Taste Tomorrow 2024 e a Expoalimentaria destacaram tendências tecnológicas e facilitaram o networking entre fornecedores e fabricantes, fortalecendo o cenário competitivo do setor.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na América Central

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 754,0 mil toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na América Central, representando um aumento de 10,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 20,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,4%. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 2,1%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 11,8%.

Dinâmica anual da produção na América Central em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria foi avaliada em 2 313 milhões de dólares americanos na América Central, um aumento de 7,6% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 16,2%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, atingindo 2 530 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 15,1%, e o maior aumento foi em 2018, com um crescimento de 27,1%.

Dinâmica anual da produção na América Central em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da América Central

Exportações em espécie, mil t

As exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da América Central aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 603,1 mil toneladas, refletindo um ganho limitado de 9,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 17,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 460,7 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, com uma queda de 9,9%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com um crescimento de 19,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (63,9% das exportações em volume), Canadá (2,3% das exportações em volume) e República Dominicana (1,7% das exportações em volume) destacaram-se como os principais mercados para exportações em volume, representando juntos 67,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da América Central aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a América Central exportou 1 850 milhões de dólares americanos desses produtos, um valor 7,4% maior em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 13,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos desempenharam um papel de liderança nas exportações em valor de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da América Central, com uma participação de 74,6% do total dos fluxos, enquanto o restante foi distribuído entre outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Central em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para América Central

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria pela América Central atingiram 182,6 mil toneladas, correspondendo a um declínio de 11,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 7,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -2,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 206,1 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com um crescimento de 7,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020, mil t

A estrutura de parceiros para importações em volume no período de 2017 a 2020 manteve-se fragmentada, com os Estados Unidos (24,5% das importações em volume), Canadá (4,7% das importações em volume) e Peru (3,9% das importações em volume) representando juntos apenas 33,1% do total dos fluxos, sem que nenhum país individual excedesse uma participação dominante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, as importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria pela América Central declinaram. Em 2020, a América Central importou 770 milhões de dólares americanos desses produtos, indicando uma diminuição moderada de 6,4% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 823 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 4,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (33,2% das importações em valor), Canadá (7,0% das importações em valor) e Peru (2,9% das importações em valor) formaram o maior grupo de fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a América Central, mas sua contribuição combinada foi limitada a 43,0% do total das importações em valor, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Central em valor, 2017-2020