Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslovênia

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslovénia cresceu consistentemente de 26.570 t em 2018 para 36.443 t em 2023. Nos primeiros anos, a concorrência global intensa e as rápidas mudanças tecnológicas impulsionaram o desenvolvimento de produtos. Empresas domésticas importantes, como a Žito, concentraram-se na criação de produtos de alta qualidade, uma tendência que se reforçou a partir de 2020, quando a pandemia de COVID-19 desviou a atenção dos consumidores para a qualidade e segurança alimentar. A indústria também continuou a apostar em produtos mais saudáveis e sustentáveis, bem como em abordagens inovadoras, o que ampliou a oferta e apoiou a expansão do mercado.

Esta trajetória de crescimento manteve-se em 2022, apesar do aumento dos custos de produção e logística, influenciado pelas crises energéticas globais e pelos preços mais elevados dos fertilizantes. Em 2023, o mercado destacou-se pelo alto grau de inovação, com o lançamento de novas categorias de produtos, como massas e sanduíches, que alargaram ainda mais a oferta. A ênfase contínua na qualidade e sustentabilidade, reconhecida através de prémios da indústria, ajudou a manter o interesse e a procura dos consumidores durante este período.

Em 2024, a evolução do mercado tornou-se mais evidente com o aumento da procura dos consumidores por vendas online de alimentos, incluindo produtos de padaria, o que marcou uma mudança nos hábitos de compra. Simultaneamente, alterações legislativas que exigem que as empresas mantenham registos de resíduos introduziram novas considerações operacionais para a indústria da panificação. Embora estes fatores indiquem uma transformação contínua na distribuição e regulamentação, a inflação dos preços dos alimentos para pão e cereais na Eslovénia foi inferior à média da UE, o que influenciou o comportamento dos consumidores.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslovênia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, o volume de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslovénia registou um declínio. Em 2019, a produção atingiu o seu valor máximo de 1 mil toneladas, mas em 2020 caiu para 1 mil toneladas, representando uma redução de 8,0% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 6,6%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,2%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 0,8%.

Dinâmica anual da produção na Eslovênia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Eslovênia

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, os volumes de exportação de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Eslovénia registaram um declínio. Em 2019, as exportações atingiram o seu valor máximo de 20 088 toneladas, mas em 2020 caíram para 17 995 toneladas, o que representa uma redução de 10,4% face ao ano anterior. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 6,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslovênia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Itália (47,9% das exportações em volume), Croácia (28,4% das exportações em volume) e Áustria (8,6% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais parceiros nas exportações em volume, representando em conjunto 84,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslovênia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, as exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Eslovénia registaram um declínio. Em 2019, as exportações atingiram o seu valor máximo de 51,0 milhões de dólares americanos, mas em 2020 caíram para 46,6 milhões de dólares americanos, o que representa uma redução limitada de 8,7% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 10,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,5%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 17,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslovênia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Itália (34,9% das exportações em valor), Croácia (27,3% das exportações em valor) e Áustria (16,6% das exportações em valor) mantiveram-se como os principais mercados para as exportações em valor de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Eslovénia, representando em conjunto 78,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslovênia em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Eslovênia

Importações em espécie, t

Os volumes de importação de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslovénia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2019, as importações totalizaram 48 909 toneladas, e em 2020 subiram para 50 082 toneladas, representando um pequeno aumento de 2,4% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 13,6%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 4,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslovênia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Alemanha (20,3% das importações em volume), Itália (16,4% das importações em volume) e Áustria (15,2% das importações em volume) mantiveram-se como os principais fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Eslovénia, representando em conjunto 52,0% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslovênia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Os volumes de importação de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslovénia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2019, as importações totalizaram 129,4 milhões de dólares americanos, e em 2020 subiram para 131,6 milhões de dólares americanos, representando um pequeno aumento de 1,7% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 7,3%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslovênia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Alemanha (20,5% das importações em valor), Itália (17,5% das importações em valor) e Áustria (13,8% das importações em valor) foram os principais fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Eslovénia, representando em conjunto 51,9% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslovênia em valor, 2017-2020