Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Austrália e Nova Zelândia, 2018–2026

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Austrália e Nova Zelândia registrou 187,8 mil toneladas em volume em 2019, mas contraiu-se nos dois anos seguintes, atingindo 128,1 mil toneladas em 2021. Em contrapartida, o valor de mercado cresceu continuamente de US$ 667 milhões em 2018 para US$ 889 milhões em 2021. Em 2022, o volume recuperou-se fortemente, subindo para 190 mil toneladas, enquanto o valor aumentou para US$ 1,03 bilhão. Esse crescimento foi impulsionado pela mudança nas preferências dos consumidores em direção a opções mais saudáveis, como produtos de panificação sem glúten e à base de plantas, que estimularam a demanda. Ao mesmo tempo, maiores investimentos em automação nas padarias industriais melhoraram a eficiência produtiva, apoiando uma maior produção. Mudanças regulatórias que enfatizam rotulagem mais clara e divulgação nutricional também influenciaram o desenvolvimento de produtos e as estratégias de marketing.

Em 2023, o volume de mercado diminuiu para 175,6 mil toneladas, com o valor caindo ligeiramente para US$ 1,01 bilhão. Nesse período, as tendências de saúde continuaram, com os principais players expandindo suas linhas de produtos integrais, multigrãos e com redução de açúcar. A adoção contínua de automação e tecnologia nas instalações de produção ajudou a manter a consistência e a eficiência dos produtos. Além disso, o crescimento dos canais de varejo online e de foodservice abriu novas vias de acesso ao mercado.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Austrália e Nova Zelândia

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2018-2021

Em 2021, a Austrália e a Nova Zelândia produziram 3 541 toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, registrando um pequeno declínio de 2,5% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2020, com 3 631 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2020, com uma alta de 1,7%.

Dinâmica anual da produção na Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, t

Em valor, 2018-2021, mil $ US

O volume de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Austrália e na Nova Zelândia caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, a produção foi avaliada em 10 943 mil dólares americanos, representando uma queda acentuada de 27,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 47%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 19,1%.

Dinâmica anual da produção na Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, mil $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Austrália e Nova Zelândia

Exportações em espécie, mil t

As entregas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Austrália e da Nova Zelândia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 92,7 mil toneladas, um aumento de 57,8% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 99,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 25,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, mil t

No período de 2018 a 2021, o pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Austrália e da Nova Zelândia foram fornecidos a um amplo conjunto de mercados: Japão (4,1% das exportações em volume), Nova Caledônia (2,9% das exportações em volume) e Polinésia Francesa (2,6% das exportações em volume) representaram juntos apenas 9,7% do total das exportações em volume, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 90,3%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de declínio, as exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Austrália e da Nova Zelândia aumentaram. Em 2021, a Austrália e a Nova Zelândia exportaram 286 milhões de dólares americanos desses produtos, refletindo um ganho de 16,8% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 6,4%, com uma CAGR de 2,1%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 245 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 8,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, as exportações em valor de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Austrália e da Nova Zelândia foram amplamente dispersas entre os países parceiros: Estados Unidos (4,2% das exportações em valor), China (3,0% das exportações em valor) e Japão (2,9% das exportações em valor) representaram juntos apenas 10,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para Austrália e Nova Zelândia

Importações em espécie, mil t

As remessas transfronteiriças de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Austrália e a Nova Zelândia diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 217,3 mil toneladas, mostrando uma mudança mínima em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 16,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,3%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 235,2 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2020, com uma queda de 7,1%. O maior aumento foi registrado em 2019, com uma alta de 26,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, mil t

A composição por país das importações em volume no período de 2018 a 2021 foi dispersa, com o Reino Unido (8,4% das importações em volume), China (6,6% das importações em volume) e Malásia (6,2% das importações em volume) formando juntos apenas 21,1% do total dos fluxos, enquanto os restantes 78,9% foram divididos entre uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Os fornecimentos estrangeiros de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Austrália e a Nova Zelândia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 1 119 milhões de dólares americanos, equivalentes a uma forte melhoria de 15,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 25,2%, com uma CAGR de 7,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, M $ US

Durante o período de 2018 a 2021, o pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria foram fornecidos à Austrália e à Nova Zelândia por muitos mercados diferentes, e mesmo os maiores destinos — Reino Unido, Itália e Tailândia — representaram juntos apenas 21,8% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021