Mercado de pastelaria na Austrália e Nova Zelândia

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria na Austrália e Nova Zelândia registrou mudanças significativas entre 2018 e 2023. Após atingir o pico de 142,2 mil toneladas em 2019, o volume de mercado caiu para 98,5 mil toneladas em 2021, mas recuperou-se fortemente para 139,5 mil toneladas em 2022, estabilizando-se em 137,6 mil toneladas em 2023.

A expansão do mercado em 2022 foi impulsionada pelo rápido crescimento de padarias artesanais em Sydney, onde novos estabelecimentos abriam aproximadamente a cada duas semanas. Paralelamente, aumentou o interesse dos consumidores por opções premium, práticas e mais saudáveis, como variedades sem glúten e keto-friendly. Essas tendências, que continuaram em 2023, ajudaram a diversificar a oferta de produtos e a manter a demanda.

A produção doméstica teve um aumento modesto, passando de 3,5 mil toneladas em 2021 para 4,1 mil toneladas em 2023. Já os volumes de importação apresentaram flutuações, contribuindo para os movimentos gerais do mercado nesse período.

Produção de pastelaria na Austrália e Nova Zelândia

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de pastelaria, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2018-2021

Em 2020, a produção de pastelaria na Austrália e Nova Zelândia atingiu o seu valor máximo, com 3 631 toneladas. No ano seguinte, em 2021, a produção registou 3 541 toneladas, representando uma ligeira queda de 2,5% em relação ao ano anterior. O maior aumento anual ocorreu em 2020, com um crescimento de 1,7%.

Dinâmica anual da produção na Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, t

Exportações de pastelaria da Austrália e Nova Zelândia

Exportações em espécie, mil t

Os volumes de exportação de pastelaria da Austrália e Nova Zelândia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 58,8 mil toneladas, registando uma forte melhoria de 38,4% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 234,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 49,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, mil t

No período de 2018 a 2021, a pastelaria da Austrália e Nova Zelândia foi fornecida a um amplo conjunto de mercados. O Japão (4,9% das exportações em volume), a Polinésia Francesa (2,6% das exportações em volume) e a Nova Caledónia (2,3% das exportações em volume) representaram em conjunto apenas 9,8% do total das exportações em volume, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 90,2%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Os volumes de pastelaria exportados da Austrália e Nova Zelândia aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, a Austrália e a Nova Zelândia exportaram 178,4 milhões de dólares americanos em pastelaria, constituindo um avanço moderado de 3,2% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registado em 2019, com 166,9 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 5,0%, enquanto o maior aumento foi registado em 2020, com um crescimento de 3,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, o portfólio de parceiros para as exportações em valor da pastelaria da Austrália e Nova Zelândia foi bastante amplo. Os Estados Unidos (3,9% das exportações em valor), o Japão (3,5% das exportações em valor) e Hong Kong (2,6% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 10,0% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021

Importações de pastelaria para Austrália e Nova Zelândia

Importações em espécie, mil t

Em 2021, o volume de importações de pastelaria da Austrália e Nova Zelândia situou-se em 153,7 mil toneladas, indicando um pequeno aumento de 2,0% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 21%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,5%. O valor máximo foi registado em 2019, com 170,7 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2020, com uma queda de 11,7%, enquanto o maior aumento foi registado em 2019, com um crescimento de 34,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021, mil t

No período de 2018 a 2021, a Malásia (8,1% das importações em volume), a China (7,9% das importações em volume) e a Tailândia (6,9% das importações em volume) estiveram entre os maiores fornecedores de pastelaria para a Austrália e Nova Zelândia, mas mesmo em conjunto representaram apenas 22,9% do total das importações em volume, indicando uma base de parceiros amplamente diversificada.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Os volumes de pastelaria importados pela Austrália e Nova Zelândia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, a Austrália e a Nova Zelândia importaram um total de 178,4 milhões de dólares americanos em pastelaria, refletindo um aumento robusto de 17,4% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 28,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, a estrutura de países das importações em valor manteve-se altamente diversificada. A Tailândia (8,1% das importações em valor), o Reino Unido (7,9% das importações em valor) e a China (7,5% das importações em valor) representaram em conjunto apenas 23,4% dos fluxos totais, e uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 76,6%.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Austrália e Nova Zelândia em valor, 2018-2021