Mercado de pão estaladiço na Rússia

Observações de relatórios anteriores

O mercado russo de pão crocante registrou uma contração de 28.172 t em 2018 para 25.584 t em 2020. Este declínio ocorreu no contexto de redução no consumo tradicional de pão, sanções geopolíticas e a pandemia de COVID-19, que levou a medidas temporárias como a permissão de vendas de pão sem embalagem.

A partir de 2021, iniciou-se uma fase de forte crescimento, com o mercado atingindo 32.612 t em 2021 e 36.642 t em 2022. Este impulso foi impulsionado por políticas de substituição de importações, subsídios estatais aos produtores e a expansão de padarias regionais e mini-padarias em lojas por parte das redes varejistas. A introdução da rotulagem obrigatória para snacks, incluindo pão crocante, a partir de 1º de maio de 2022, contribuiu para estruturar melhor o mercado.

O crescimento acelerou-se acentuadamente para 55.472 t em 2023 e 67.449 t em 2024, apoiado pela recuperação do mercado, o apoio governamental sustentado e o desenvolvimento de novos segmentos de produtos, como o pão crocante. A produção aumentou para 72.625 t até 2025, refletindo a expansão geral do setor de panificação na Rússia.

Produção de pão estaladiço na Rússia

Em espécie, 2018-2021, t

Após dois anos de redução, a produção russa de pão crocante voltou a crescer. Em 2021, foram produzidas 34 565 toneladas de pão crocante na Rússia, refletindo um aumento expressivo de 26,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 17,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,5%. O menor volume foi registrado em 2020, com 27 262 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, quando a produção recuou 4,7%.

Dinâmica anual da produção na Rússia em espécie, 2018-2021, t

Exportações de pão estaladiço da Rússia

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as exportações russas de pão crocante diminuíram. Em 2021, o volume exportado foi de 2 491 toneladas, marcando uma redução de 7,6% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 16,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,2%. O maior volume foi registrado em 2020, com 2 695 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2019, quando as exportações cresceram 19,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Bielorrússia (43,9% das exportações em volume), Cazaquistão (22,5% das exportações em volume) e Geórgia (8,5% das exportações em volume) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em volume, com uma participação combinada de 74,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Os embarques transfronteiriços de pão crocante da Rússia diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o volume de exportações atingiu 6 178 mil dólares americanos, mostrando uma variação mínima em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 22,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,1%. O maior valor foi registrado em 2019, com 6 476 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, com uma redução de 4,1%. O maior aumento foi registrado em 2019, quando as exportações cresceram 28,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, Bielorrússia (43,6% das exportações em valor), Cazaquistão (21,2% das exportações em valor) e Geórgia (8,4% das exportações em valor) foram os maiores compradores de pão crocante da Rússia, juntos representando 73,3% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Rússia em valor, 2018-2021

Importações de pão estaladiço para a Rússia

Importações em espécie, t

Em 2021, o volume de pão crocante importado pela Rússia foi de 960 toneladas, constituindo uma queda gradual de 4,7% em comparação com o ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 23%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,1%. O menor volume foi registrado em 2019, com 740 toneladas. O maior volume foi registrado em 2020, com 1 008 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, quando as importações recuaram 5,2%. O maior aumento foi registrado em 2020, com um crescimento de 36,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Finlândia (41,3% das importações em volume), Bielorrússia (15,8% das importações em volume) e Suécia (11,4% das importações em volume) permaneceram como os principais fornecedores de pão crocante para a Rússia, respondendo conjuntamente por 68,5% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações de pão crocante da Rússia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 3 500 mil dólares americanos, marcando um pequeno ganho de 0,6% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 24,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,5%. O menor valor foi registrado em 2019, com 2 429 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, quando as importações recuaram 13,7%. O maior aumento foi registrado em 2020, com um crescimento de 43,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, Finlândia (38,6% das importações em valor), Bielorrússia (12,8% das importações em valor) e Alemanha (12,1% das importações em valor) permaneceram consistentemente como os principais destinos para as importações em valor, juntos representando 63,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Rússia em valor, 2018-2021