Mercado de pão de especiarias na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

O mercado búlgaro de pão de gengibre iniciou o período em 2018 com 4,6 mil toneladas, mas contraiu-se nos dois anos seguintes, caindo para 3,1 mil toneladas até 2020. Este declínio ocorreu paralelamente a um crescente foco dos consumidores em opções de biscoitos mais saudáveis, exemplificado pelo lançamento em 2019 da linha 'Prestige Wellness' pela principal empresa Prestige-96, que apresentava biscoitos de gengibre sem açúcar com ingredientes funcionais como matcha e probióticos. A pandemia de COVID-19 em 2020 alterou ainda mais o comportamento, impulsionando o consumo doméstico de biscoitos, incluindo variedades mais saudáveis, o que ajudou a sustentar o valor de mercado mesmo com a queda no volume.

A partir de 2021, o mercado estabilizou-se e iniciou uma recuperação gradual no volume, atingindo 3,4 mil toneladas em 2024. A tendência sustentada para produtos orientados à saúde e funcionais, com consumidores ativamente buscando itens com ingredientes benéficos adicionados, impulsionou uma expansão significativa no valor de mercado—de US$ 7,5 milhões em 2021 para US$ 10,5 milhões em 2024. A maior adoção do comércio eletrônico como canal de vendas também facilitou o acesso a esses produtos de pão de gengibre premium.

Produção de pão de especiarias na Bulgária

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de pão de mel da Bulgária registrou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de pão de mel no país foi de 6 291 mil dólares americanos, o que representa uma redução de 8,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 3,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 27,4%, ano em que foi registrado o valor máximo de 7 724 mil dólares americanos. Já o maior declínio foi observado em 2019, com uma queda de 11,3%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

O volume de produção de pão de mel da Bulgária caiu pelo segundo ano seguido. Em 2020, foram produzidas 2 565 toneladas de pão de mel no país, um volume 14,7% menor em comparação com o ano anterior. De 2017 a 2020, a produção diminuiu 10%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 3,5%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 46,0%, ano em que foi registrado o volume máximo de 4 162 toneladas. O maior declínio foi observado em 2019, com uma queda de 27,7%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Exportações de pão de especiarias da Bulgária

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, o volume de exportação de pão de mel da Bulgária registrou um declínio. Em 2020, o país exportou 241,7 toneladas de pão de mel, um volume 7,5% menor em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 4,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,4%. O maior aumento ocorreu em 2019, com 8,3%, ano em que foi registrado o volume máximo de 261,4 toneladas.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Sérvia (30,8% das exportações em volume), a Macedônia do Norte (13,0% das exportações em volume) e a Grécia (11,2% das exportações em volume) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em volume, com uma participação combinada de 54,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, os embarques de pão de mel da Bulgária para o exterior totalizaram 907 mil dólares americanos, refletindo um aumento expressivo de 29,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 54,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,6%. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 6,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a estrutura geográfica das exportações em termos de valor foi altamente diversificada: a Sérvia (24,4% das exportações em valor), a Grécia (10,4% das exportações em valor) e a Arábia Saudita (9,3% das exportações em valor) juntas representaram apenas 44,2% do total dos fluxos, enquanto os restantes 55,8% foram distribuídos entre numerosos países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de pão de especiarias para a Bulgária

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importação de pão de mel da Bulgária totalizou 752,7 toneladas, indicando um aumento de 16,4% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 85,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 23,0%. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 5,6%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 69,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Polônia (45,0% das importações em volume), a República Tcheca (22,8% das importações em volume) e a Alemanha (8,3% das importações em volume) juntas representaram 76,1% do total das importações em volume, mantendo-se como as principais origens do pão de mel para a Bulgária.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, o valor das importações de pão de mel da Bulgária foi registrado em 1 668 mil dólares americanos, refletindo um aumento significativo de 22,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 83,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 22,3%. O maior declínio foi registrado em 2019, com uma queda de 9,7%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 65,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Polônia (43,1% das importações em valor), a República Tcheca (18,2% das importações em valor) e a Alemanha (16,4% das importações em valor) lideraram o ranking de fornecedores de pão de mel para a Bulgária, com sua participação combinada atingindo 77,7% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020