Mercado de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

O mercado de misturas e massas na Bulgária registrou crescimento contínuo entre 2018 e 2024. Em 2018, o volume de mercado era de 43.565 t, subindo para 52.231 t em 2019. Esse aumento inicial foi impulsionado pela expansão ativa das linhas de produtos pelos fabricantes, com o lançamento de novas marcas e respostas às tendências de saúde, como a demanda por produtos com diferentes farinhas e aditivos. O desenvolvimento de capacidades produtivas e tecnologia, incluindo linhas automatizadas para pão e pastelaria, permitiu maior produção. O surgimento de novos segmentos, como produtos semiacabados congelados para pão e itens premium com recheios, também contribuiu para o crescimento do mercado.

Em 2020, a pandemia de COVID-19 alterou os hábitos dos consumidores, aumentando a demanda por produtos para fazer pão em casa e estimulando as vendas online de misturas e massas. Embora o volume físico do mercado tenha diminuído ligeiramente para 48.861 t, seu valor subiu para US$ 66,1 milhões, refletindo uma mudança para produtos mais caros e alterações nos canais de distribuição. Posteriormente, foram implementadas novas regras europeias de rotulagem e rastreabilidade, e os fabricantes desenvolveram linhas com atributos funcionais e saudáveis, como teor reduzido de sal e açúcar.

Após 2020, o mercado continuou a crescer, atingindo 57.858 t em 2022. Esse aumento foi apoiado pelo fortalecimento da demanda dos consumidores por produtos de panificação bio e orgânicos, juntamente com o desenvolvimento de novos canais de vendas, incluindo lojas especializadas em alimentos saudáveis. Mudanças na legislação sobre embalagens e reciclagem também influenciaram os produtores. Em 2023 e 2024, o volume de mercado aumentou para 60.402 t e 71.341 t, respectivamente, mantendo a tendência de alta.

Produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Bulgária

Em valor, 2017-2020, mil $ US

O volume de produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 63 219 mil dólares americanos, registrando um crescimento moderado de 5,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 42,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,6%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Bulgária foi o 12º maior produtor mundial de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos.

Maiores produtores de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Bulgária diminuiu. Em 2020, foram produzidas 49 604 toneladas, o que representa uma queda de 3,3% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 23,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 51 279 toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 19,6%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Bulgária

Exportações em espécie, t

O volume de exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 4 905 toneladas, com um crescimento expressivo de 87,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 110,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 28,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Romênia foi o principal comprador de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Bulgária, representando 78,8% do total das exportações em volume, enquanto um grupo diversificado de outros países respondeu pelo restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, a Bulgária exportou 4 877 mil dólares americanos em misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, um aumento de 56,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 79,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 21,6%. A maior queda foi registrada em 2019, de 0,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Romênia (60,2% das exportações em valor), a Grécia (13,4%) e o Chipre (5,9%) foram os principais mercados para as exportações em valor de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Bulgária, representando juntos 79,4% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Bulgária

Importações em espécie, t

As importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Bulgária aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o volume de importações atingiu 4 162 toneladas, um crescimento de 16,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 11,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 3 184 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 14,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os três maiores mercados — Alemanha, Bélgica e Grécia — foram os principais fornecedores em volume, representando juntos 54,6% do total das importações.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, as importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Bulgária totalizaram 7 800 mil dólares americanos, uma queda de 1,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 7,7%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 2,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 7 358 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 13,0%. O maior aumento foi em 2019, de 7,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, os três principais mercados — Bélgica, Alemanha e Hungria — representaram juntos 56,6% do total das importações em valor de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Bulgária.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020