Mercado de massas alimentícias não cozidas sem ovos na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de massa crua sem ovos na Alemanha aumentou de 384,5 mil toneladas em 2018 para 493,0 mil toneladas em 2022, caiu para 458,8 mil toneladas em 2023 e voltou a subir para 487,8 mil toneladas em 2024. A produção doméstica mais do que dobrou nesse período, passando de 73,2 mil toneladas para 148,4 mil toneladas. As importações mantiveram-se elevadas e as exportações cresceram substancialmente, especialmente a partir de 2023.

A partir de 2023, uma mudança clara nas preferências dos consumidores por massa vegana moldou o mercado, fazendo com que a produção de massa sem ovos superasse as variedades com ovos pela primeira vez na Alemanha. Essa tendência impulsionou o crescimento da produção doméstica e sustentou volumes recordes de importação de massa. No segmento de massa fresca, as variedades recheadas ganharam importância, refletindo a evolução do gosto dos consumidores, enquanto o segmento de massa congelada manteve relevância devido à procura por refeições convenientes. A expansão no setor orgânico, com varejistas como a Alnatura relatando aumentos de vendas e abertura de novas lojas, também indicou uma procura crescente por opções sustentáveis.

Produção de massas alimentícias não cozidas sem ovos na Alemanha

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção alemã de massa crua sem ovos registrou crescimento pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 124,2 mil toneladas, representando um aumento expressivo de 43,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 76,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 20,8%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de massas alimentícias não cozidas sem ovos da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

As exportações alemãs de massa crua sem ovos aumentaram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, o volume exportado foi de 38,2 mil toneladas, 22,5% superior ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 29,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em volume foi amplo. Países como Países Baixos (21,7% das exportações em volume), França (12,5%) e Dinamarca (10,2%) representaram juntos apenas 44,4% do total, enquanto os restantes 55,6% foram distribuídos por diversos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das exportações alemãs de massa crua sem ovos atingiu 57,5 milhões de dólares americanos, um aumento de 25,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 36,3%, com uma taxa anualizada de 10,9%. A maior queda foi registrada em 2019, de 1,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o portfólio de parceiros para exportações em valor de massa crua sem ovos da Alemanha foi bastante diversificado. Áustria (14,2% das exportações em valor), Países Baixos (13,6%) e França (10,7%) representaram juntos apenas 38,5% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de massas alimentícias não cozidas sem ovos para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

As importações alemãs de massa crua sem ovos aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume importado totalizou 373 mil toneladas, com um crescimento moderado de 7,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 13,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Itália manteve-se como o principal parceiro para importações em volume de massa crua sem ovos para a Alemanha, com uma participação de 89,7% do total, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda de fornecedores menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações alemãs de massa crua sem ovos totalizou 423,6 milhões de dólares americanos, um aumento robusto de 16,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 27,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,4%. A maior queda foi registrada em 2019, de 1,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Itália permaneceu como o principal destino para importações em valor, representando 85,1% do total, com a parcela restante distribuída por diversos mercados menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020