Mercado de ovos secos no Brasil

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, a produção brasileira de ovo desidratado aumentou de 9.501 t para 10.352 t. Esse crescimento foi impulsionado por investimentos em tecnologias de processamento, como pasteurização e desidratação, que prolongaram a vida útil e melhoraram a segurança alimentar para usuários industriais. O volume do mercado doméstico manteve-se estável em cerca de 9.300 t, enquanto as exportações começaram a subir, dobrando de 456 t para 1.027 t. Esse aumento nas exportações foi apoiado pelo status sanitário privilegiado do Brasil, livre de influenza aviária, o que reforçou a confiança internacional.

De 2021 a 2023, a produção continuou a crescer, atingindo 10.665 t em 2023. No entanto, o volume do mercado doméstico contraiu-se para 8.318 t, enquanto as exportações dispararam para 2.354 t em 2023. Esse crescimento das exportações foi alimentado pela forte demanda internacional, especialmente do Japão, e foi reforçado pelos rigorosos sistemas de biossegurança em grandes produtores como a Katayama Alimentos. Condições climáticas adversas em 2023, incluindo altas temperaturas, reduziram temporariamente a produtividade das aves e aumentaram os custos de produção. A demanda doméstica foi sustentada pela percepção do ovo como uma proteína completa e acessível.

Em 2024, as exportações mantiveram sua trajetória ascendente, com um aumento de 69,5% no volume nos dois primeiros meses, sublinhando a competitividade sustentada dos ovos desidratados brasileiros no mercado global. A base do setor foi fortalecida pela adoção de certificações de bem-estar animal e práticas avançadas de criação, juntamente com a contínua concentração da produção em empresas maiores e mais tecnológicas.

Produção de ovos secos no Brasil

Em espécie, 2018-2021, t

Em escala global, o Brasil foi o 4º maior produtor de ovos desidratados no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de ovos secos, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de ovos secos, 2018-2021

A produção de ovos desidratados no Brasil aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 10 352 toneladas de ovos desidratados no país, um crescimento de 0,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 8,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%.

Dinâmica anual da produção no Brasil em espécie, 2018-2021, t

Exportações de ovos secos do Brasil

Exportações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. O menor volume foi registrado em 2018, enquanto o maior ocorreu em 2021, com uma diferença de 2,3 vezes entre esses extremos. Em 2021, as exportações brasileiras de ovos desidratados totalizaram 1 027 toneladas, refletindo um aumento modesto de 7,6% em relação ao ano anterior. O maior declínio foi observado em 2020, com uma queda de 2,9%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento expressivo de 115,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Cuba (22,8% das exportações em volume), Argentina (14,9% das exportações em volume) e Estados Unidos (13,8% das exportações em volume) destacaram-se como os principais mercados para as exportações em volume, representando juntos 51,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações de ovos desidratados do Brasil aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o Brasil exportou 4 134 mil dólares americanos em ovos desidratados, marcando um forte avanço de 16,4% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 47,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2018-2021, três mercados principais — Cuba, Argentina e Uruguai — absorveram juntos 70,0% do total das exportações em valor de ovos desidratados do Brasil.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021

Importações de ovos secos para o Brasil

Importações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O valor mínimo foi registrado em 2021, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com uma variação de 17 vezes entre esses anos. Em 2021, o Brasil importou 59 toneladas de ovos desidratados, mostrando uma queda dramática de 85,2% em comparação com 2020. O maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 17,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, dois países — França e Argentina — concentraram a maioria das importações em volume, com uma participação combinada de 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

O volume de importações de ovos desidratados do Brasil diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações registraram 31 mil dólares americanos, o que representa uma redução de 79,3% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as importações diminuíram 83,4%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 45,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2018-2021, os dois principais destinos — Argentina e França — representaram juntos 100,0% do total das importações em valor de ovos desidratados para o Brasil.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021