Mercado de ovos secos na América do Norte

Observações de relatórios anteriores

O mercado norte-americano de ovos desidratados cresceu de 19.659 t em 2018 para 25.746 t em 2020. Inicialmente, esse aumento foi impulsionado pela maior demanda dos consumidores por produtos convenientes e de longa vida útil, além de avanços tecnológicos que melhoraram a eficiência do processo de secagem. Em 2020, o mercado acelerou ainda mais com a pandemia de COVID-19, que estimulou o aumento do cozimento caseiro e, consequentemente, a procura por ingredientes estáveis como os ovos desidratados.

Após atingir o pico em 2020, o volume do mercado caiu para 23.672 t em 2021. No ano seguinte, um surto grave de influenza aviária nos Estados Unidos reduziu drasticamente a oferta de ovos frescos, matéria-prima essencial para a produção de ovos desidratados. Esse choque de oferta, somado aos custos mais elevados de ração e matérias-primas, fez o mercado recuar para 15.782 t em 2022.

Em 2023, o mercado se recuperou para 20.903 t. Alianças estratégicas entre grandes empresas ajudaram a introduzir novos produtos de ovos desidratados no setor de food service, enquanto a preferência sustentada dos consumidores por variantes de ovos cage-free e orgânicos manteve a demanda. Investimentos em capacidade de produção cage-free também contribuíram para essa retomada.

Produção de ovos secos na América do Norte

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de ovos secos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ovos secos, 2017-2020

A produção de ovos desidratados na América do Norte aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 23 537 toneladas de ovos desidratados na região, representando um forte crescimento de 13,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 15,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 18 130 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 11,0%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 14,7%.

Dinâmica anual da produção na América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Exportações de ovos secos da América do Norte

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou volatilidade significativa durante esses anos. De 2018 a 2020, a amplitude entre o pico e o vale foi de 287 vezes. Em 2020, as remessas de ovos desidratados da América do Norte para o exterior totalizaram 115 toneladas, indicando um aumento acentuado de 68,5% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 0,4 tonelada. A maior queda ocorreu em 2018, de 98,2%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 16 941,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Austrália foi o principal parceiro para exportações em volume, representando 99,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As exportações atingiram o pico em 2020 e o vale em 2018, com uma diferença de 124 vezes. Em 2020, o volume de ovos desidratados exportados da América do Norte totalizou 277 mil dólares americanos, um aumento de 53,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 2 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, de 94,9%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 7 959,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a dependência da Austrália foi pronunciada: esse mercado representou 96,6% do total das exportações em valor de ovos desidratados da América do Norte.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Norte em valor, 2017-2020

Importações de ovos secos para América do Norte

Importações em espécie, t

As remessas transfronteiriças de ovos desidratados para a América do Norte aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 2 324 toneladas, marcando um aumento dramático de 38,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 37,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 1 529 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 58,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020, t

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, o volume de importações de ovos desidratados da América do Norte aumentou. Em 2020, as importações ficaram em 11 300 mil dólares americanos, indicando um aumento acentuado de 34,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 31%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 8 426 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 2,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020, mil $ US

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Norte em valor, 2017-2020