Mercado de molhos, condimentos, temperos e mostarda na Dinamarca

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de molhos, condimentos, temperos e mostarda na Dinamarca cresceu de forma constante entre 2018 e 2021, passando de 97.846 t para 107.344 t. Esse crescimento foi impulsionado pela mudança nas preferências dos consumidores, que passaram a cozinhar mais em casa e buscar conveniência, especialmente durante a pandemia de COVID-19, o que aumentou a demanda por condimentos prontos para uso. Paralelamente, as tendências de saúde e bem-estar incentivaram a adoção de produtos com ingredientes naturais e menos açúcar, enquanto o crescimento das opções veganas e à base de plantas começou a influenciar o desenvolvimento de novos produtos.

Após atingir o pico em 2021, o volume do mercado caiu para 95.350 t em 2022, principalmente devido a interrupções na cadeia de suprimentos e volatilidade nos preços de matérias-primas, como tomates, sementes de mostarda e especiarias. No entanto, o mercado se recuperou para 100.397 t até 2024, à medida que os fabricantes lançaram molhos inovadores com sabores intensos e atenderam à crescente demanda por condimentos premium, saudáveis e veganos. Essas inovações, somadas ao foco contínuo dos consumidores em qualidade e conveniência, ajudaram a impulsionar o crescimento do valor do mercado, mesmo quando os volumes enfrentaram dificuldades.

Produção de molhos, condimentos, temperos e mostarda na Dinamarca

Em valor, 2018-2021, M $ US

A produção de molhos, condimentos, temperos e mostarda na Dinamarca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o valor da produção atingiu 166,6 milhões de dólares americanos, representando um crescimento de 6,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção aumentou 14,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 144,6 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 0,9%, enquanto o maior aumento foi em 2020, de 8,1%.

Dinâmica anual da produção na Dinamarca em valor, 2018-2021, M $ US

Em espécie, 2018-2021, t

O volume de produção de molhos, condimentos, temperos e mostarda na Dinamarca aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 67 401 toneladas, refletindo um aumento de 2,4% em comparação com o ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 10,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%.

Dinâmica anual da produção na Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

Exportações de molhos, condimentos, temperos e mostarda da Dinamarca

Exportações em espécie, t

Em 2021, o volume de exportação de molhos, condimentos, temperos e mostarda da Dinamarca atingiu 19 822 toneladas, um aumento de 7,7% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 3,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 18 411 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 6,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Alemanha (29,5% das exportações em volume), Suécia (20,1% das exportações em volume) e Finlândia (7,6% das exportações em volume) foram os principais destinos, representando juntos 57,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de molhos, condimentos, temperos e mostarda da Dinamarca aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações atingiram 65,6 milhões de dólares americanos, representando um aumento significativo de 14,2% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 17,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021, M $ US

De 2018 a 2021, a distribuição das exportações em termos de valor foi dispersa: Alemanha (18,8% das exportações em valor), Suécia (18,2% das exportações em valor) e Noruega (9,2% das exportações em valor) representaram juntas apenas 46,2% do total dos fluxos, sem nenhum parceiro se destacando como claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021

Importações de molhos, condimentos, temperos e mostarda para a Dinamarca

Importações em espécie, t

O volume de importações de molhos, condimentos, temperos e mostarda na Dinamarca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações atingiram 59 765 toneladas, representando um avanço de 9,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,3%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 53 569 toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 4,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Suécia (23,5% das importações em volume), Alemanha (22,0% das importações em volume) e Países Baixos (13,0% das importações em volume) foram os principais destinos, representando juntos 58,5% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de molhos, condimentos, temperos e mostarda na Dinamarca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o volume de importações atingiu 176,0 milhões de dólares americanos, constituindo um aumento de 15,9% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 19,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 146,5 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 0,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, Suécia (22,8% das importações em valor), Alemanha (21,2% das importações em valor) e Países Baixos (13,4% das importações em valor) representaram a maior parcela das importações em termos de valor, totalizando juntas 57,4% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021