Mercado de molhos, condimentos, temperos e mostarda na República Tcheca

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado tcheco de molhos e condimentos passou por variações de volume, influenciado pelas tendências de varejo que enfatizavam a qualidade e origem dos produtos. As grandes redes desenvolveram marcas próprias e destacaram a proveniência tcheca, moldando as preferências dos consumidores. Após uma queda para 100.145 t em 2019, o volume do mercado se recuperou para 107.660 t em 2020.

Em 2021, a pandemia de COVID-19 gerou efeitos contrastantes: as restrições aos restaurantes reduziram as vendas no setor de alimentação fora do lar, enquanto o aumento do cozimento caseiro impulsionou o consumo no varejo de ingredientes básicos como temperos e molhos, resultando em um volume de mercado quase estável de 106.702 t. Em 2022, o lançamento de embalagens convenientes de 100 ml para molhos para salada e mostardas, juntamente com a crescente popularidade de sabores picantes como sriracha, estimularam a demanda e contribuíram para um aumento de 5,7% no volume, para 112.838 t. Simultaneamente, a inflação elevou os preços médios dos temperos, impulsionando um crescimento mais forte de 11,2% no valor de mercado, para 238,9 milhões de dólares americanos.

Em 2023, inovações de produto como os moinhos de tempero defumado da Kotányi ajudaram a manter o interesse dos consumidores. No entanto, o volume do mercado caiu 3,5%, para 108.885 t, enquanto o valor continuou a crescer 7,6%, para 257,1 milhões de dólares americanos, em meio a pressões persistentes de preços. A contração se estendeu até 2024, com o volume caindo para 97.910 t, encerrando um período de volatilidade notável para o setor.

Produção de molhos, condimentos, temperos e mostarda na República Tcheca

Em valor, 2018-2021, M $ US

A produção de molhos, condimentos, temperos e mostarda na República Tcheca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, a produção foi avaliada em 160,8 milhões de dólares americanos, representando um ganho moderado de 6,2% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 10%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 139,0 milhões de dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2019, de 4,9%, enquanto o maior aumento foi em 2020, de 8,9%.

Dinâmica anual da produção na República Tcheca em valor, 2018-2021, M $ US

Em espécie, 2018-2021, t

Em 2021, foram produzidas 78 996 toneladas de molhos, condimentos, temperos e mostarda na República Tcheca, uma redução de 9,2% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 11,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,0%. O maior declínio foi registrado em 2019, de 10,8%, e o maior aumento ocorreu em 2020, de 9,3%.

Dinâmica anual da produção na República Tcheca em espécie, 2018-2021, t

Exportações de molhos, condimentos, temperos e mostarda da República Tcheca

Exportações em espécie, t

O volume de exportação de molhos, condimentos, temperos e mostarda da República Tcheca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 45 816 toneladas, um aumento de 9,4% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 5,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 39 936 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 8,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da República Tcheca em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Eslováquia (40,1% das exportações em volume), a Polônia (16,3% das exportações em volume) e a Áustria (10,1% das exportações em volume) destacaram-se como os principais mercados para as exportações em volume, representando juntas 66,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da República Tcheca em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de molhos, condimentos, temperos e mostarda da República Tcheca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as exportações atingiram 93,8 milhões de dólares americanos, um crescimento de 26,1% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 30,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 66,5 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 7,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da República Tcheca em valor, 2018-2021, M $ US

Ao longo de 2018 a 2021, a Eslováquia (33,5% das exportações em valor), a Alemanha (14,5% das exportações em valor) e a Áustria (10,1% das exportações em valor) formaram o núcleo das exportações em valor, representando juntas 58,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da República Tcheca em valor, 2018-2021

Importações de molhos, condimentos, temperos e mostarda para a República Tcheca

Importações em espécie, t

O volume de importação de molhos, condimentos, temperos e mostarda da República Tcheca aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o volume de importação totalizou 73 522 toneladas, um aumento de 17,5% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 16,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 60 465 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 4,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a República Tcheca em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Polônia (36,1% das importações em volume), a Eslováquia (10,0% das importações em volume) e a Alemanha (8,7% das importações em volume) foram os principais mercados para as importações em volume, representando juntas 54,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a República Tcheca em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

As importações de molhos, condimentos, temperos e mostarda na República Tcheca aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, o valor total importado foi de 128,5 milhões de dólares americanos, indicando uma melhoria de 28,7% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, as importações aumentaram 42,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a República Tcheca em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, a Polônia (27,4% das importações em valor), a Alemanha (15,3% das importações em valor) e os Países Baixos (9,4% das importações em valor) permaneceram como os principais destinos na estrutura de importações em valor, com uma participação combinada de 52,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a República Tcheca em valor, 2018-2021