Mercado de molhos, condimentos e temperos compostos na Suécia

Observações de relatórios anteriores

Em 2018, o mercado sueco de molhos e condimentos atingiu 144,3 mil toneladas, impulsionado pelo aumento do consumo e pela diversificação de sabores. A entrada de novas empresas no segmento de molhos e a influência de grandes players como a Paulig com sua marca Santa Maria ajudaram a consolidar sabores internacionais no mercado nórdico. A procura dos consumidores por sabores intensos, como picante, ácido, defumado e umami, estimulou o desenvolvimento de produtos e a expansão do sortido no varejo. No entanto, o volume do mercado caiu para 141,1 mil toneladas em 2019 e para 133,6 mil toneladas em 2020. Em 2021, o volume estabilizou em 132,8 mil toneladas, enquanto o valor de mercado subiu para 430,3 milhões de dólares, beneficiado pela recuperação da produção em estufa de pepinos, tomates e plantas condimentares na Suécia.

A partir de 2022, o mercado entrou numa fase de crescimento. O volume aumentou para 151,3 mil toneladas em 2022, com o valor atingindo 467,1 milhões de dólares, impulsionado pela alta dos preços dos alimentos devido a eventos globais e pelo interesse contínuo dos consumidores em sabores picantes, ácidos, defumados e umami. O aumento da produção doméstica de plantas condimentares e alface melhorou a disponibilidade de matérias-primas para a fabricação de molhos e condimentos. Em 2023, o volume cresceu para 154,7 mil toneladas e o valor para 500,6 milhões de dólares, apoiado pela continuação do aumento de preços e pela procura por misturas de especiarias únicas, incluindo sabores orientais e internacionais. Em 2024, o volume expandiu-se ainda mais para 159,4 mil toneladas, enquanto o valor estabilizou em 502,4 milhões de dólares.

Produção de molhos, condimentos e temperos compostos na Suécia

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de molhos, condimentos mistos e temperos na Suécia registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 369,6 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 1,8% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi observado em 2018, com 8,3%, quando a produção atingiu seu pico de 406,1 milhões de dólares americanos. Já a maior queda ocorreu em 2019, com 7,3%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de molhos, condimentos mistos e temperos na Suécia caiu pelo segundo ano seguido. Em 2020, foram produzidas 110,7 mil toneladas, o que significa uma redução de 3,1% em comparação com 2019. O maior aumento foi registrado em 2018, com 8,9%, ano em que a produção alcançou seu máximo de 118,3 mil toneladas. A maior queda, por sua vez, ocorreu em 2019, com 3,5%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de molhos, condimentos e temperos compostos da Suécia

Exportações em espécie, t

As exportações de molhos, condimentos mistos e temperos da Suécia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 32 633 toneladas, um crescimento de 7,0% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 26,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Noruega (24,9% das exportações em volume), Finlândia (24,9% das exportações em volume) e Dinamarca (23,3% das exportações em volume) foram os principais compradores de molhos, condimentos mistos e temperos da Suécia, representando juntos 73,0% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de molhos, condimentos mistos e temperos da Suécia cresceram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, a Suécia exportou 133,5 milhões de dólares americanos, um aumento de 7,4% em relação ao ano anterior. De 2017 a 2020, as exportações subiram 17,2%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 5,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Finlândia (27,6% das exportações em valor), Dinamarca (23,4% das exportações em valor) e Noruega (23,3% das exportações em valor) foram os maiores contribuintes para as exportações em termos de valor, somando juntos 74,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020

Importações de molhos, condimentos e temperos compostos para a Suécia

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações de molhos, condimentos mistos e temperos da Suécia caíram. Em 2020, as importações ficaram em 55 609 toneladas, uma redução de 3,2% em comparação com o ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2018, com 10,6%, ano em que as importações atingiram seu pico de 57 470 toneladas em 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 14,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020, t

A composição por país das importações em volume entre 2017 e 2020 foi diversificada, com Tailândia (16,3% das importações em volume), Estados Unidos (12,2% das importações em volume) e Países Baixos (7,4% das importações em volume) representando juntos apenas 35,8% do total dos fluxos, enquanto os restantes 64,2% foram distribuídos entre uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de molhos, condimentos mistos e temperos da Suécia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Suécia importou aproximadamente 161,7 milhões de dólares americanos, um leve crescimento de 2,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações subiram 14,1%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 4,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o panorama de parceiros para importações em valor foi amplo, com Estados Unidos (13,8% das importações em valor), Tailândia (11,0% das importações em valor) e Itália (8,1% das importações em valor) representando juntos apenas 33,0% do total dos fluxos, enquanto os restantes 67,0% foram fornecidos por muitos outros países.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020