Mercado de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Suécia

Observações de relatórios anteriores

O mercado sueco de misturas e massas registrou crescimento significativo, passando de 35,7 mil toneladas em 2018 para 49,9 mil toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado pela expansão da oferta de ingredientes inovadores para panificação pela Bakels Sweden e pelo crescente interesse dos consumidores por opções saudáveis e amigáveis ao intestino, como pão de fermentação natural e pão integral. No ano seguinte, a demanda por produtos sem glúten e à base de plantas aumentou, com o apoio da inauguração do novo Centro de Panificação da Bakels, que ampliou as capacidades de desenvolvimento de produtos para padarias comerciais.

O volume de mercado contraiu-se para 43,0 mil toneladas em 2020, recuperando-se depois para 45,6 mil toneladas em 2021, o que indica um período de ajuste seguido de estabilização. A partir de 2022, o mercado cresceu de forma constante, atingindo 52,8 mil toneladas em 2024.

Esse crescimento foi alimentado pela preferência sustentada dos consumidores por produtos saudáveis e convenientes, como pós enzimáticos, misturas sem glúten e ingredientes com rótulo limpo. Lançamentos de produtos focados em opções à base de plantas, com alto teor proteico e orgânicas, juntamente com uma ênfase em indulgências nutricionalmente equilibradas, mantiveram a inovação em alta e atenderam à demanda em evolução.

Produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Suécia

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Na Suécia, a produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 38 669 mil dólares americanos, representando uma redução de 11,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 4,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,5%. O valor máximo foi alcançado em 2018, com 47 050 mil dólares americanos, ano em que se observou o maior aumento, de 27,1%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Suécia figurou entre os principais produtores mundiais de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, ocupando a 16ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2017-2020

A produção sueca de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos caiu pelo segundo ano seguido. Em 2020, foram produzidas 17 412 toneladas, o que corresponde a uma queda de 16,1% em relação ao ano anterior. De 2017 a 2020, a produção cresceu 4,9%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,6%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 22 583 toneladas, ano que também teve o maior aumento, de 36,0%.

Dinâmica anual da produção na Suécia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Suécia

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, as exportações suecas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos voltaram a crescer. Em 2020, as exportações totalizaram 10 941 toneladas, um aumento de 6,8% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 5,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,8%. O volume mínimo foi registrado em 2019, com 10 244 toneladas, e a maior queda ocorreu em 2018, de 7,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Dinamarca (26,2% das exportações em volume), Polônia (21,3% das exportações em volume) e Noruega (12,2% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais mercados para as exportações suecas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, representando juntos 59,7% do total.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, o valor das exportações suecas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos foi de 21 667 mil dólares americanos, um crescimento de 4,9% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 20 661 mil dólares americanos, ano em que houve a maior queda, de 6,7%. Já o valor máximo ocorreu em 2018, com 22 146 mil dólares americanos.

Dinâmica anual de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, Dinamarca (19,2% das exportações em valor), Polônia (16,7% das exportações em valor) e Alemanha (16,3% das exportações em valor) foram os maiores contribuintes para as exportações suecas em termos de valor, somando 52,2% do total.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Suécia em valor, 2017-2020

Importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Suécia

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações suecas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos recuaram. Em 2020, as importações totalizaram 36 515 toneladas, uma queda de 7,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 107,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 27,6%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 39 437 toneladas, ano que também teve o maior aumento, de 65,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Estônia (21,0% das importações em volume), França (18,4% das importações em volume) e Áustria (9,8% das importações em volume) foram os maiores fornecedores de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Suécia, representando juntos 49,2% do total de importações em volume, em um cenário diversificado com vários parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de alta, as importações suecas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos caíram. Em 2020, o valor das importações foi de 75 413 mil dólares americanos, uma redução de 5,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 68,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 19,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 79 676 mil dólares americanos, ano que também teve o maior aumento, de 37,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, França (28,0% das importações em valor), Estônia (12,4% das importações em valor) e Dinamarca (8,6% das importações em valor) formaram o maior grupo de fornecedores de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Suécia, mas sua contribuição combinada ficou em 49,0% do total de importações em valor, refletindo uma estrutura diversificada de países.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Suécia em valor, 2017-2020