Mercado de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Dinamarca

Observações de relatórios anteriores

O mercado dinamarquês de misturas para panificação registrou crescimento de 19.228 toneladas em 2018 para 21.553 toneladas em 2019, impulsionado pela maior procura dos consumidores por opções mais saudáveis, como variedades integrais, multigrãos e sem glúten. Nesse período, novos participantes passaram a oferecer produtos especializados à base de plantas e adaptados a alergias, o que ampliou a oferta e estimulou a inovação.

O volume de mercado caiu para 18.343 toneladas em 2020, pois a pandemia de COVID-19 aumentou a procura por panificação caseira, mas criou restrições de mão de obra que prejudicaram a produção. As quedas subsequentes para 16.849 toneladas em 2021 e 15.739 toneladas em 2022 foram influenciadas pelo aumento dos custos globais de energia e logística, pelas regras mais rigorosas da UE sobre rotulagem de alérgenos, que elevaram os encargos de conformidade, e pelas contínuas interrupções na cadeia de abastecimento de ingredientes especiais.

A recuperação começou em 2023, com o mercado atingindo 17.814 toneladas e, em seguida, 21.041 toneladas em 2024. Esse crescimento coincidiu com o aumento da produção doméstica, que passou de 36.307 toneladas para 38.746 toneladas ao longo dos dois anos, enquanto os volumes de importação permaneceram abaixo dos níveis pré-pandemia.

Produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Dinamarca

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Após dois anos de declínio, o volume de produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Dinamarca aumentou. Em 2021, a produção foi avaliada em 63 586 mil dólares americanos, representando um aumento significativo de 16,3% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 5,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,0%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 54 668 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 16,2%.

Dinâmica anual da produção na Dinamarca em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

A Dinamarca ocupou a 14ª posição mundial em termos de produção de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos no período de 2018 a 2021.

Maiores produtores de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos, 2018-2021

Em 2021, foram produzidas 29 857 toneladas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos na Dinamarca, refletindo um aumento sólido de 19,9% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, a produção cresceu 4,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,5%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 24 907 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 30 155 toneladas. O maior declínio foi observado em 2020, de 17,4%.

Dinâmica anual da produção na Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

Exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Dinamarca

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, os volumes exportados de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Dinamarca aumentaram. Em 2021, as exportações foram registradas em 32 917 toneladas, correspondendo a um aumento substancial de 22,3% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 9,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,0%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 26 922 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 6,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, as exportações em volume de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Dinamarca não apresentaram alta concentração: Noruega (21,7% das exportações em volume), Reino Unido (12,2% das exportações em volume) e Suécia (7,7% das exportações em volume) juntas representaram apenas 41,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, as exportações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Dinamarca aumentaram. Em 2021, o volume de exportação atingiu 86 481 mil dólares americanos, indicando um aumento de 25,2% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 10,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 69 060 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 9,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, as exportações em valor de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos da Dinamarca foram caracterizadas por uma ampla distribuição entre mercados, com Noruega (20,0% das exportações em valor), Reino Unido (11,8% das exportações em valor) e Suécia (7,2% das exportações em valor) juntas representando apenas 39,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021

Importações de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Dinamarca

Importações em espécie, t

A Dinamarca importou aproximadamente 19 909 toneladas de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos em 2021, uma redução de 2,2% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, as importações diminuíram 4,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,5%. O maior declínio foi registrado em 2019, de 2,6%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2020, de 0,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, Alemanha (29,5% das importações em volume), Suécia (16,1% das importações em volume) e Bélgica (13,3% das importações em volume) lideraram a estrutura das importações em volume, juntas representando 58,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de declínio, os embarques transfronteiriços de misturas e massas para pão, pastelaria, bolos e biscoitos para a Dinamarca aumentaram. Em 2021, as importações totalizaram 50 105 mil dólares americanos, marcando um aumento de 3,8% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 48 264 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu em 2019, de 4,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, Alemanha (24,8% das importações em valor), Bélgica (15,3% das importações em valor) e Itália (13,7% das importações em valor) lideraram a estrutura das importações em valor, juntas representando 53,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021