Mercado de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado sul-coreano de manteiga e gorduras lácteas contraiu-se acentuadamente em 2019, com a produção a cair mais de 50 mil toneladas e o volume de mercado a descer para 132 mil toneladas. Esta queda foi impulsionada por aumentos acentuados nos custos de matérias-primas e mão de obra, o que tornou a produção doméstica menos competitiva. As importações começaram a subir, compensando parcialmente a queda, enquanto a conclusão da unidade de processamento de grande escala da Seoul Milk em 2020 adicionou nova capacidade produtiva, coincidindo com o início da recuperação do mercado.

O mercado recuperou em 2020–2021, atingindo 157 mil toneladas, ajudado pela mudança para compras de supermercado online durante a pandemia de COVID‑19 e pela procura sustentada dos segmentos em expansão de fast‑food e cozinha de fusão, que impulsionaram o consumo de manteiga e gordura de leite anidra. No entanto, o crescimento dos volumes de importação—especialmente de leite esterilizado—e a entrada antecipada isenta de direitos de produtos lácteos dos EUA e da UE sob futuros acordos de livre‑comércio pressionaram os produtores locais, levando a uma reestruturação do setor.

Em 2023, novos aumentos nos preços do leite cru e medidas governamentais para limitar os preços de retalho de laticínios comprimiram as margens dos processadores, resultando em novos esforços de reestruturação. O volume de mercado estabilizou-se em torno de 157–158 mil toneladas, mas o consumo de manteiga mostrou sinais iniciais de enfraquecimento, refletido nos dados de 2024, onde o uso de manteiga caiu 12% enquanto o leite esterilizado importado saltou 30%, destacando o desafio competitivo contínuo para os players domésticos.

Produção de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Coreia do Sul foi o 23º maior produtor de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2017-2020

Em 2020, a Coreia do Sul produziu 135 947 toneladas de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas, um aumento de 15,6% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 117 588 toneladas, enquanto o pico ocorreu em 2018, atingindo 170 053 toneladas. A maior queda anual foi observada em 2019, com uma redução de 30,9%, enquanto o maior crescimento ocorreu em 2018, com um aumento de 27,2%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Exportações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite da Coreia do Sul

Exportações em espécie, t

As exportações de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas da Coreia do Sul cresceram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 100 toneladas, representando um salto significativo de 41,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 567,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 88,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Rússia (59,1% das exportações em volume), Hong Kong (15,8% das exportações em volume) e a China (14,0% das exportações em volume) foram os principais destinos, respondendo juntos por 88,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas da Coreia do Sul em valor cresceram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, as exportações atingiram 527 mil dólares americanos, um avanço expressivo de 97,0% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 582,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 89,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Rússia (32,9% das exportações em valor), Hong Kong (28,9% das exportações em valor) e a China (19,0% das exportações em valor) foram os principais mercados de destino em termos de valor, representando conjuntamente 80,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020

Importações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite para a Coreia do Sul

Importações em espécie, t

As importações de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas da Coreia do Sul aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 15 291 toneladas, um crescimento de 7,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 62,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 17,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Nova Zelândia (42,3% das importações em volume), a França (21,6% das importações em volume) e os Estados Unidos (9,1% das importações em volume) formaram o principal grupo de fornecedores, com uma participação combinada de 73,0% no total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O valor das importações de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas da Coreia do Sul cresceu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, as importações alcançaram 88 924 mil dólares americanos, um aumento moderado de 3,3% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 73,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 20,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, os três principais mercados — Nova Zelândia, França e Estados Unidos — absorveram juntos 75,9% do valor total das importações de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas para a Coreia do Sul.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020