Mercado de leite em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O mercado de leite suíço registrou uma queda no volume físico de 3,9 milhões de toneladas em 2018 para 3,8 milhões de toneladas em 2019. Essa redução foi influenciada pela forte pressão econômica sobre os produtores de leite, que levou a uma reestruturação do setor e ao fim dos subsídios à exportação. Em resposta, o setor lançou o padrão 'tapete verde' para leite produzido de forma sustentável sob a marca swissmilk green, buscando agregar valor à produção nacional. A pandemia de COVID-19 em 2020 alterou as condições de mercado, mas um aumento de 5,1% na produção de leite orgânico ajudou a manter o volume total do mercado em torno de 3,8 milhões de toneladas.

A partir de 2021, os preços do leite na porteira da fazenda subiram significativamente, atingindo 75,34 centavos/kg em 2022 devido aos custos de produção mais elevados e às condições de mercado. Esse aumento de preços impulsionou o valor monetário do mercado para 13,7 bilhões de dólares em 2022, mesmo com o volume físico estabilizado perto de 3,8 milhões de toneladas. O maior consumo de queijo e produtos lácteos compensou a menor demanda por leite para consumo direto, enquanto o mercado de alternativas vegetais ao leite expandiu 79% entre 2017 e 2021. Em 2023, desafios estruturais incluindo uma contínua redução do rebanho leiteiro e preços aos produtores estagnados apesar dos custos crescentes contribuíram para uma queda no valor de mercado para 10,8 bilhões de dólares.

Desenvolvimentos regulatórios, como as regras mais rigorosas da Bio Suisse para alimentação orgânica que limitam a participação de concentrados para ruminantes a 5%, e um aumento nas importações de leite em pó sob regimes de processamento interno afetaram os padrões de produção doméstica. O setor lácteo alcançou um saldo comercial positivo em termos de volume durante 2022, apoiado por exportações mais fortes de queijo para a União Europeia.

Produção de leite em Suíça

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de leite, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de leite, 2017-2020

A produção de leite na Suíça registrou uma queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 3 810 mil toneladas de leite, mantendo-se praticamente estável em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 2,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 3 943 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, de 3,1%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, de 0,5%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de leite na Suíça aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção de leite foi avaliada em 10 646 milhões de dólares americanos, registrando um forte crescimento de 11,8% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi observado em 2018, com 8 822 milhões de dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 16,9%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de leite de Suíça

Exportações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as exportações de leite da Suíça para o exterior diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 13 928 toneladas, uma redução de 20,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 7,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 17 555 toneladas, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 11,9%, em 2018.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a China (32,9% das exportações em volume), a Rússia (13,4% das exportações em volume) e Hong Kong (7,6% das exportações em volume) formaram o grupo central de mercados para as exportações em volume, representando juntos 53,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, o volume de leite exportado da Suíça atingiu 38 925 mil dólares americanos, registrando uma forte queda de 11,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 4,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,4%. O valor mínimo foi observado em 2018, com 37 525 mil dólares americanos, enquanto o valor máximo foi registrado em 2019, com 43 733 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 16,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, a China (29,7% das exportações em valor), a Rússia (13,9% das exportações em valor) e a Itália (9,6% das exportações em valor) foram os principais mercados para as exportações em valor, representando juntos 53,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de leite para Suíça

Importações em espécie, t

O volume de importações de leite na Suíça aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 30 653 toneladas, um crescimento de 10,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 4,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,6%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 27 763 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 5,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a França representou consistentemente 81,8% do total das importações em volume, indicando uma alta concentração nesse mercado, enquanto o restante foi distribuído entre outros países.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, o fornecimento de leite estrangeiro para a Suíça foi registrado em 35 254 mil dólares americanos, mostrando um forte aumento de 19,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 15,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,0%. O valor mínimo foi observado em 2019, com 29 432 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu a maior queda, de 3,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, três mercados principais — França, Itália e Alemanha — absorveram juntos 80,3% do total das importações em valor de leite para a Suíça.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020